Finnish Smoked Reindeer and Root Vegetable Hash(Hash di Renna Affumicata e Verdure Radice Finlandese)
Un hash robusto e rustico con saporita renna affumicata unita a un mix di tenere verdure radice, condito alla perfezione. Un piatto classico apprezzato nei mesi più freddi.
🧂 Ingredienti
- 300 g Carne di renna affumicata(a cubetti)
- 400 g Patate(sbucciate e a cubetti)
- 200 g Carote(sbucciate e a cubetti)
- 150 g Pastinache(sbucciate e a cubetti)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Burro
- 100 ml Brodo vegetale
- 1 tsp Timo fresco(tritato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una padella capiente o in una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
💡 Consigli Professionali: Usare una padella con fondo spesso per una cottura uniforme. - 2
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
💡 Consigli Professionali: Non far dorare troppo le cipolle. - 3
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
💡 Consigli Professionali: L'aglio brucia facilmente, quindi tenerlo d'occhio. - 4
Aggiungere nella padella le patate, le carote e le pastinache a cubetti. Mescolare per ricoprire con burro e cipolle.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutte le verdure siano tagliate in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme. - 5
Versare il brodo vegetale, aggiungere il timo tritato, sale e pepe. Portare a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Iniziare con una piccola quantità di sale, poiché la carne di renna è già salata. - 6
Coprire la padella e cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché le verdure radice non saranno tenere.
💡 Consigli Professionali: Controllare la tenerezza delle verdure con una forchetta. - 7
Aggiungere la carne di renna affumicata a cubetti nella padella. Mescolare bene e cuocere per altri 5-7 minuti, permettendo alla carne di renna di scaldarsi e amalgamarsi con le verdure.
💡 Consigli Professionali: Evitare di cuocere troppo la carne di renna, poiché può diventare dura. - 8
Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Il prezzemolo fresco aggiunge un contrasto brillante e fresco ai sapori ricchi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se non trovate la carne di renna affumicata, potete usare prosciutto affumicato o anche salsiccia affumicata di buona qualità.
- ✓Si possono usare altre verdure radice come la rutabaga o il sedano rapa.
- ✓Per un hash più croccante, cuocere senza coperchio negli ultimi minuti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un uovo fritto sopra ogni porzione.
- Incorporare un cucchiaio di senape di Digione per un gusto più deciso.