Gambian Sesame Chicken Stew(Spezzatino di Pollo al Sesamo Gambiano)
Un ricco e saporito spezzatino di pollo che presenta la profondità nocciolata della pasta di sesamo, bilanciata con verdure aromatiche e spezie. Questo piatto offre un assaggio confortante e saporito della cucina casalinga gambiana.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni morso)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(tritati, in scatola o freschi)
- 4 tbsp Pasta di sesamo (tahini)
- 500 ml Brodo di pollo
- 1 medium Peperone(tritato (qualsiasi colore))
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 0.5 tsp Peperoncino in polvere(o a piacere)
- 2 tbsp Olio vegetale
- Sale(a piacere)
- Pepe nero(a piacere)
- Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un tegame su fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e farli rosolare su tutti i lati.
- 4
Incorporare i pomodori tritati, il cumino, il coriandolo e il peperoncino in polvere. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando per amalgamare.
- 5
In una ciotola piccola, sbattere insieme la pasta di sesamo e il brodo di pollo fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare questo composto nella pentola.
- 6
Aggiungere il peperone tritato. Portare lo spezzatino a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 7
Condire con sale e pepe nero a piacere. Se lo spezzatino è troppo denso, aggiungere un po' più di brodo o acqua.
- 8
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco. Questo spezzatino è delizioso servito con riso o couscous.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la pasta di sesamo sia ben mescolata prima di aggiungerla al brodo, poiché la separazione dell'olio è comune.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in polvere in base al proprio livello di piccantezza preferito.
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare del brodo di pollo concentrato al posto del brodo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una lattina di ceci scolati per un maggiore apporto proteico e consistenza.
- Includere altre verdure come patate dolci o spinaci.
- Una spruzzata di succo di lime alla fine può aggiungere una nota fresca e vivace.