Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(Pollo Georgiano con Melograni e Noci)
Narbei
Un saporito e aromatico piatto georgiano a base di teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca salsa di noci tritate, melassa di melograno e spezie profumate. Questo piatto viene spesso servito durante le celebrazioni e le occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni da boccone)
- 200 g Noci(finemente tritate)
- 3 tbsp Melassa di melograno
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1/2 cup Coriandolo(fresco, tritato)
- 1/4 cup Prezzemolo(fresco, tritato)
- 1 tsp Coriandolo macinato
- 1/2 tsp Fieno greco macinato
- 1/4 tsp Peperoncino in fiocchi(o q.b.)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 cup Acqua
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Semi di melograno
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo macinato, il fieno greco macinato e il peperoncino in fiocchi. Cuocere per un altro minuto finché non sono fragranti.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli su tutti i lati. Condire con sale e pepe nero.
- 4
In una ciotola separata, unire le noci tritate con la melassa di melograno e 1 tazza di acqua. Mescolare bene per formare una pasta.
- 5
Versare il composto di noci e melograno sul pollo nella pentola. Mescolare per ricoprire uniformemente il pollo.
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o finché il pollo non è cotto e la salsa si è addensata.
- 7
Incorporare il coriandolo e il prezzemolo tritati appena prima di servire.
- 8
Servire caldo, guarnito con semi di melograno freschi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che le noci siano tritate molto finemente per ottenere una salsa liscia.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in fiocchi in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- ✓La melassa di melograno può variare in dolcezza e acidità; assaggiare e regolare se necessario.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di cannella per un profilo di spezie più caldo.
- Sostituire il pollo con il tacchino per un sapore diverso.