Shkmeruli
Un saporito piatto georgiano a base di pollo cotto in una cremosa salsa all'aglio, spesso servito con mchadi (pane di mais).
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo intero(tagliato a pezzi)
- 10 cloves Aglio(tritato finemente)
- 50 g Burro
- 200 ml Latte o panna
- 100 ml Acqua
- 0.5 bunch Coriandolo(tritato, per guarnire)
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurare un condimento uniforme per un sapore ottimale. - 2
In una padella ampia adatta al forno o in una pentola, rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati a fuoco medio-alto. Potrebbe essere necessario farlo in più riprese. Togliere il pollo e metterlo da parte.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro nella padella e soffriggere l'aglio tritato finemente finché non sarà fragrante, circa 1-2 minuti. Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
⏱️ 2 minutes💡 Consigli Professionali: Il fuoco basso impedisce all'aglio di bruciare e diventare amaro. - 4
Versare il latte (o la panna) e l'acqua. Portare a sobbollire, raschiando il fondo della padella per raccogliere eventuali residui di cottura.
💡 Consigli Professionali: Questo processo di sgrassatura aggiunge profondità di sapore. - 5
Rimetti i pezzi di pollo nella padella, adagiandoli nella salsa. Coprire e cuocere a fuoco lento sul fornello o trasferire in forno preriscaldato a 180°C (350°F) finché il pollo non sarà cotto e tenero, circa 30-40 minuti.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C (165°F). - 6
Una volta cotto, guarnire generosamente con coriandolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Le erbe fresche rinfrescano il piatto.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più ricca, usare panna da montare invece del latte.
- ✓Regolare la quantità di aglio secondo le proprie preferenze.
- ✓Servire caldo con mchadi georgiano (pane di mais) o riso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino rosso per un tocco piccante.
- Si può aggiungere uno spruzzo di vino bianco insieme al latte per un sapore extra.