Trout with Pomegranate Sauce(Trota con Salsa di Melograno)
Un piatto delicato e saporito, con trota saltata in padella servita con una vivace salsa di melograno e coriandolo. Questa ricetta mette in risalto l'uso sapiente del pesce nella cucina tradizionale georgiana.
🧂 Ingredienti
- 4 medium Trota(eviscerata e pulita)
- 40 g Burro
- 1 medium Limone(affettato)
- 1 medium Melograno(semi estratti)
- 20 g Coriandolo fresco(tritato)
- 200 g Amido di mais
- 1 tbs Succo di limone
- to taste Sale
- 6 tbs Olio per friggere
👨🍳 Istruzioni
- 1
Eviscerare e pulire le trote. Riempire la cavità di ogni pesce con fettine di limone e burro, e una parte del coriandolo tritato.
- 2
Su una superficie di preparazione, unire l'amido di mais e il sale. Passare ogni lato del pesce in questo composto.
- 3
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-basso. Adagiare con cura il pesce infarinato nell'olio caldo e friggere per circa 30 minuti, girando a metà cottura, finché la pelle non sarà croccante.
- 4
Mentre il pesce frigge, preparare la salsa: estrarre i semi dal melograno. Schiacciarli con 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale per far uscire il succo.
- 5
Filtrare il succo di melograno in una ciotola e mescolare con il coriandolo tritato rimanente. Lasciar riposare questa salsa per 30 minuti per far amalgamare i sapori.
- 6
Servire le trote fritte calde, versando la salsa di melograno e coriandolo sul pesce.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pesce sia completamente pulito prima di farcire.
- ✓Regolare il tempo di frittura in base allo spessore della trota.
- ✓La salsa di melograno può essere preparata con un po' di anticipo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Si possono utilizzare altri pesci bianchi come la carpa o il branzino.
- Si può aggiungere un pizzico di peperoncino tritato alla salsa per un tocco di piccantezza.