Grenadian Fish Tea(Brodo di Pesce Grenadino)
Una zuppa leggera ma saporita a base di brodo, il 'Fish Tea' è un piatto popolare di Grenada a base di teneri pezzi di pesce bianco, verdure a radice ed erbe aromatiche, perfetto come antipasto o pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Filetti di pesce bianco(come dentice, cernia o tilapia, tagliati a pezzi)
- 8 cups Acqua
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 2 medium Carote(a cubetti)
- 2 medium Patate(a cubetti)
- 1 medium Cho-cho (chayote)(a cubetti)
- 3 sprigs Timo
- 2 stalks Cipollotti(tritati)
- 1/2 small Peperoncino Scotch bonnet(bucato, facoltativo per il piccante)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, unire acqua, cipolla tritata, aglio tritato, carote a cubetti, patate a cubetti, cho-cho a cubetti, rametti di timo, cipollotti tritati e il peperoncino Scotch bonnet bucato (se usato).
- 2
Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per circa 20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che le verdure siano cotte ma non sfatte. - 3
Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce nella pentola. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 4
Sobbollire per altri 5-7 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
💡 Consigli Professionali: Il pesce dovrebbe essere opaco e sodo. - 5
Rimuovere i rametti di timo e il peperoncino Scotch bonnet prima di servire. Versare il brodo di pesce nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali: Aggiustare il condimento se necessario.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un piccolo pezzo di piedino di maiale salato o osso di prosciutto al brodo mentre si sobbollono le verdure.
- ✓Se si preferisce una zuppa più densa, si possono aggiungere alcuni piccoli pezzi di dasheen (taro) o gnocchetti.
- ✓Assicurarsi che il peperoncino Scotch bonnet sia bucato, non tagliato, per rilasciare il suo sapore senza rendere la zuppa eccessivamente piccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure a radice come dasheen, igname o eddoes.
- Per un tocco più piccante, tritare finemente un piccolo pezzo di peperoncino Scotch bonnet e aggiungerlo direttamente al brodo.