Poulet Tilapias(Pollo e Tilapia in Salsa Guineana)
Un saporito piatto guineano a base di pollo e tilapia cotti in una salsa ricca e saporita, spesso servito con riso.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pezzi di pollo(con osso, con pelle)
- 500 g Filetti di tilapia(tagliati a grossi pezzi)
- 2 large Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passata)
- 6 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato)
- 1 large Peperone(tritato (qualsiasi colore))
- 4 tablespoons Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 2 tablespoons Burro di arachidi(liscio)
- 1 teaspoon Polvere di gamberi di fiume(opzionale, per un sapore più intenso)
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
- 1 Peperoncino(opzionale, tritato finemente)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella stessa pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 3
Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pomodori schiacciati e il peperone tritato. Cuocere per 5-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 5
Rimettere il pollo rosolato nella pentola. Versare il brodo di pollo e incorporare il burro di arachidi e la polvere di gamberi di fiume (se usata). Portare a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro di arachidi sia ben incorporato per evitare grumi. - 6
Coprire la pentola, ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire per 30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 7
Aggiungere delicatamente i pezzi di tilapia alla salsa sobbollente. Cuocere per altri 5-7 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 8
Condire con sale, pepe e peperoncino tritato finemente (se usato) a piacere. Servire caldo con riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, marinare il pollo in sale, pepe e un po' di succo di lime per 30 minuti prima di rosolarlo.
- ✓Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più di brodo di pollo o acqua.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alla propria preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come okra o spinaci negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Sostituire la tilapia con altri pesci bianchi sodi come merluzzo o pagello.