Riz au Poisson en Sauce Tomate(Riso al Pesce in Salsa di Pomodoro)
Un piatto di riso saporito e colorato, cotto con pesce e una salsa di pomodoro speziata, tipico della cucina guineana.
🧂 Ingredienti
- 400 g Riso bianco
- 500 g Pesce bianco(tagliato a pezzi (es. cernia, tilapia))
- 2 moyens Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(pelati e a pezzi o passata di pomodoro)
- 3 gousses Aglio(tritato)
- 1 selon le goût Peperoncino(fresco, tritato)
- 75 ml Olio vegetale
- 800 ml Brodo di pesce o acqua
- une poignée Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- au goût Sale
- au goût Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Questo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso e a ottenere un riso più sgranato. - 2
Condire i pezzi di pesce con sale e pepe. In una pentola capiente o in una casseruola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Rosolare i pezzi di pesce su tutti i lati. Togliere il pesce e mettere da parte.
- 3
Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non diventano tenere.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, cuocere per 1 minuto finché non diventano fragranti.
- 5
Incorporare i pomodori a pezzi (o la passata di pomodoro), il sale e il pepe. Lasciar sobbollire per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 6
Aggiungere il riso sciacquato e il brodo (o l'acqua). Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo.
- 7
Riposizionare delicatamente i pezzi di pesce nella pentola, affondandoli leggermente nel riso e nella salsa. Coprire ermeticamente.
💡 Consigli Professionali: Evitare di mescolare troppo una volta aggiunto il pesce per evitare che si sfaldi. - 8
Cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso non è tenero e tutto il liquido è stato assorbito.
💡 Consigli Professionali: Non sollevare il coperchio durante la cottura. - 9
Lasciare riposare il piatto coperto per 5 minuti prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pesce fresco per un sapore migliore.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alle proprie preferenze.
- ✓Questo piatto può essere servito con un'insalata verde.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere verdure come carote a cubetti o piselli.
- Utilizzare altri tipi di frutti di mare come gamberetti.
- Per una versione più ricca, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.