Arroz con Gandules Hondureño
Un saporito piatto di riso con piselli "gandules", condito con spezie aromatiche e spesso arricchito con carne di maiale o altri tipi di carne. Sebbene popolare in tutti i Caraibi, questa versione honduregna offre un fascino tutto suo.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Riso a chicco lungo(sciacquato)
- 2 cups Acqua
- 1.5 cups Brodo di pollo
- 1 can (15.5 oz) Piselli "gandules"(scolati e sciacquati)
- 1/2 medium Cipolla(a dadini)
- 3 Spicchi d'aglio(tritati)
- 1/4 cup Pancetta(a dadini (opzionale))
- 1 packet Sazón Goya con achiote
- 1 tbsp Olio d'oliva
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Se si usa la pancetta, cuocerla in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte, lasciando circa 1 cucchiaio di grasso di pancetta nella pentola. Se non si usa la pancetta, scaldare l'olio d'oliva nella pentola.
- 2
Aggiungere nella pentola la cipolla a dadini e l'aglio tritato. Soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere i piselli "gandules" scolati e sciacquati e la bustina di Sazón. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando per ricoprire i piselli.
- 4
Aggiungere il riso sciacquato, il brodo di pollo e l'acqua nella pentola. Condire con sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione.
- 5
Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire la pentola e cuocere per 20-25 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito e il riso tenero.
- 6
Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta, incorporare la pancetta cotta (se usata) e guarnire con prezzemolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Sciacquare il riso è fondamentale per ottenere chicchi soffici e separati.
- ✓Non sollevare il coperchio mentre il riso cuoce per garantire una cottura uniforme a vapore.
- ✓Per uno strato inferiore croccante (pegao), è possibile aumentare leggermente la fiamma negli ultimi minuti di cottura, facendo attenzione a non bruciarlo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere prosciutto o spalla di maiale a dadini per un piatto più ricco di carne.
- Includere peperoni "pimento" a dadini o olive per un sapore aggiuntivo.
- Renderlo vegano omettendo la carne e usando brodo vegetale.