Arroz con Pollo Hondureño
Un saporito piatto unico, caratterizzato da teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento con riso, verdure e aromatiche spezie honduregne. È un pasto confortante e completo, spesso servito alle riunioni di famiglia.
🧂 Ingredienti
- 2 lbs Pezzi di pollo(cosce e sovracosce consigliate)
- 2 tbsp Olio vegetale o olio di achiote
- 1 medium Cipolla bianca(tritata)
- 0.5 medium Peperone rosso o verde(tritato)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(schiacciati)
- 1 medium Pomodoro grande(tritato)
- 0.25 cup Passata di pomodoro(piccola scatoletta)
- 1 tbsp Margarina
- 1 tsp Condimento Goya o polvere di achiote(per il colore)
- 2 cup Brodo di pollo
- 1.5 cup Riso bianco a chicco lungo
- 0.5 cup Piselli(freschi o surgelati)
- 0.5 cup Carote(a dadini)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella capiente e profonda o in una pentola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, quindi metterli da parte.
⏱️ 10 minutes - 2
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, il peperone e l'aglio schiacciato. Soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
⏱️ 5 minutes - 3
Aggiungere il pomodoro tritato e la passata di pomodoro. Cuocere per altri 2-3 minuti.
⏱️ 3 minutes - 4
Incorporare il condimento Goya o la polvere di achiote e la margarina. Rimettere i pezzi di pollo rosolati nella padella.
💡 Consigli Professionali: La polvere di achiote conferirà al piatto un vivace colore giallo-arancio. - 5
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Coprire la padella, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere per 20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà quasi cotto.
⏱️ 20 minutes - 6
Aggiungere il riso, i piselli e le carote nella padella. Mescolare per amalgamare. Assicurarsi che il liquido copra il riso; aggiungere altro brodo o acqua se necessario.
💡 Consigli Professionali: Il rapporto tra liquido e riso è tipicamente di 2:1, ma può variare a seconda del tipo di riso. - 7
Coprire di nuovo la padella e cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando il riso non sarà tenero e il liquido assorbito. Evitare di mescolare troppo per non rendere il riso colloso.
⏱️ 20 minutes - 8
Lasciare riposare l'Arroz con Pollo, coperto, per 5 minuti prima di servire. Guarnire con coriandolo fresco tritato.
⏱️ 5 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può marinare il pollo in un mix di succo di lime, aglio, sale e pepe per almeno 30 minuti prima della cottura.
- ✓Se non si dispone di polvere di achiote, si può usare un pizzico di curcuma per il colore, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
- ✓Assicurarsi di utilizzare una padella con coperchio aderente per permettere al riso di cuocere a vapore correttamente.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come mais o patate a dadini.
- Per una versione più piccante, aggiungere un jalapeño tritato o un pizzico di peperoncino tritato insieme alle altre verdure.
- Alcune ricette includono uno spruzzo di vino bianco quando si aggiunge il brodo per un sapore più profondo.