Chicken Chimichangas(Chimichangas di Pollo)
Crispy fried flour tortillas filled with seasoned shredded chicken, refried beans, and cheese, chimichangas offer a satisfying crunch and a flavorful, hearty filling. While originating in the Southwestern US, variations are enjoyed in many Latin American countries.
🧂 Ingredienti
- 6 8-inch Grandi tortillas di farina
- 2 cups Pollo sfilacciato cotto
- 1 can (16 oz) Fagioli refritti
- 1/2 cup Salsa(la tua preferita)
- 1 cup Formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1 tsp Peperoncino in polvere
- 1 tsp Cumino macinato
- 1/2 tsp Origano secco(schiacciato)
- 1/2 tsp Sale(quanto basta)
- 1-2 cups Olio vegetale(per friggere)
- 2 Cipollotti(tritati, per guarnire)
- 1/4 cup Panna acida(per guarnire)
- Pico de gallo(per guarnire (opzionale))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, unire il pollo sfilacciato, i fagioli refritti, la salsa, il formaggio Monterey Jack grattugiato, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano secco e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiare e aggiustare i condimenti se necessario.
- 2
Assemblare le chimichangas: Scaldare leggermente le tortillas di farina in una padella asciutta o nel microonde per renderle flessibili. Versare circa 1/2 tazza del composto di pollo al centro di ogni tortilla. Piegare i lati opposti della tortilla sopra il ripieno, quindi arrotolarla strettamente come un burrito, ripiegando le estremità.
- 3
Friggere le chimichangas: Scaldare 1-2 tazze di olio vegetale in una pentola dal fondo spesso o in una friggitrice profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F). Adagiare con cura 1-2 chimichangas alla volta nell'olio caldo, con la chiusura rivolta verso il basso. Friggere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Usare stuzzicadenti per fissarle se necessario. Scolare su carta assorbente.
- 4
Servire: Guarnire le chimichangas con cipollotti tritati, una cucchiaiata di panna acida e pico de gallo, se desiderato. Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un'opzione più sana, le chimichangas possono essere cotte in forno a 200°C (400°F) per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura, o in friggitrice ad aria.
- ✓Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo per friggere, in modo da ottenere un esterno croccante senza che la chimichanga diventi unta.
- ✓Non riempire eccessivamente le tortillas per evitare che scoppino durante la frittura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare manzo o maiale sfilacciato al posto del pollo.
- Aggiungere cipolle a dadini, peperoni o jalapeños al ripieno per un sapore e un piccante extra.