Sopa de Frijol con Huevo
Una reconfortante y nutritiva sopa hondureña hecha con frijoles tiernos, a menudo enriquecida con verduras como plátanos verdes, y terminada con huevos escalfados a la perfección. Este plato es un pilar en muchos hogares hondureños, ofreciendo una comida abundante y sabrosa.
🧂 Ingredienti
- 1 pound Frijoles secos
- 8-10 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/2 large Pimiento verde(finamente picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 medium Plátanos verdes (guineos)(pelados y en rodajas)
- 1 bunch Culantro (cilantro)(picado)
- 1 teaspoon Comino molido
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 4 large Huevos
- 1/2 teaspoon Achiote en polvo (opcional)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Enjuagar los frijoles secos y colocarlos en una olla grande con 8-10 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. (Alternativamente, usar frijoles y caldo de frijoles pre-cocidos).
- 2
Mientras se cocinan los frijoles, calentar aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Agregar la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde picado. Sofreír hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- 3
Añadir los tomates picados a la sartén y cocinar por otros 3-5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
- 4
Una vez que los frijoles estén tiernos, añadir la mezcla de verduras sofritas a la olla con los frijoles. Añadir los plátanos verdes en rodajas, el culantro (cilantro) picado, el comino molido, la sal y la pimienta. Si se usa, añadir achiote en polvo para dar color.
- 5
Llevar la sopa nuevamente a fuego lento y cocinar por otros 15-20 minutos, o hasta que los plátanos verdes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
- 6
Romper cuidadosamente los huevos directamente en la sopa hirviendo a fuego lento, espaciándolos. Tapar la olla y escalfar los huevos durante unos 5-7 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas cocidas al punto deseado.
- 7
Servir la Sopa de Frijol con Huevo caliente, con un huevo escalfado en cada plato. Adornar con culantro (cilantro) picado extra si se desea.
💡 Consigli Professionali
- ✓Para una sopa más cremosa, se pueden machacar algunos frijoles contra el costado de la olla antes de añadir los huevos.
- ✓Si no tienes culantro fresco, puedes usar cilantro común, aunque el culantro ofrece un sabor más distintivo.
- ✓Asegúrate de que los plátanos verdes estén firmes y no demasiado maduros para obtener la mejor textura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Algunas variaciones incluyen añadir chicharrón desmenuzado para un sabor y textura adicionales.
- Servir con un acompañamiento de arroz blanco y rodajas de aguacate.