Sopa de Frijol Negro con Cerdo
Una sopa de frijoles negros sustanciosa y sabrosa cocida a fuego lento con tiernos trozos de cerdo, verduras aromáticas y especias. Esta reconfortante sopa es un alimento básico en muchos hogares hondureños, a menudo servida con arroz y tortillas.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Frijoles negros secos
- 1 lb Paleta de cerdo(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 8 cups Agua
- 1 medium Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 medium Pimiento morrón(picado)
- 2 medium Tomates(en dados)
- 1/2 cup Cilantro(picado)
- 1 tsp Comino
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Istruzioni
- 1
Enjuague los frijoles negros y déjelos en remojo en agua durante la noche, o utilice un método de remojo rápido hirviendo los frijoles durante 1 minuto, y luego dejándolos reposar durante 1 hora.
💡 Consigli Professionali: Deseche el agua del remojo antes de cocinar. - 2
En una olla grande o cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dore los cubos de cerdo por todos lados.
- 3
Añada la cebolla picada, el ajo picado finamente y el pimiento morrón a la olla. Sofría hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 4
Añada los frijoles negros escurridos, los tomates en dados, el comino, la sal y la pimienta a la olla. Vierta 8 tazas de agua.
- 5
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y el cerdo esté bien cocido. Revuelva ocasionalmente.
- 6
Una vez que los frijoles y el cerdo estén tiernos, incorpore el cilantro picado. Ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.
- 7
Sirva caliente, adornada con cilantro extra si lo desea. Tradicionalmente se sirve con arroz blanco y tortillas de maíz.
💡 Consigli Professionali
- ✓Para una sopa más espesa, machaque algunos frijoles contra el lado de la olla antes de servir.
- ✓Puede añadir una hoja de laurel durante el proceso de cocción a fuego lento para darle más sabor.
- ✓Si prefiere una sopa más picante, añada un jalapeño o una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Añada pollo o ternera desmenuzada en lugar de cerdo.
- Incorpore otras verduras como zanahorias o apio.
- Para una versión vegetariana, omita el cerdo y use caldo de verduras.