Sopa de Mariscos con Leche de Coco
Una zuppa di pesce ricca e saporita dell'Honduras, preparata con una base di latte di cocco, una varietà di pesce fresco e verdure a radice nutrienti. Questa specialità costiera è nota per la sua consistenza cremosa e il suo mix aromatico di spezie.
🧂 Ingredienti
- 1 pound Gamberi(sgusciati e privati del filo intestinale)
- 1 pound Filetti di pesce bianco sodo(come dentice o tilapia, tagliati a pezzi grossi)
- 1 pound Cozze o vongole(spazzolate e pulite)
- 4 cups Latte di cocco non zuccherato
- 3 cups Brodo di pesce o di crostacei
- 2 cups Manioca (yuca)(sbucciata e tagliata a pezzi)
- 2 medium Plantano verde(sbucciato e affettato a rondelle)
- 2 medium Patate(sbucciate e a cubetti)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 medium Peperone(a cubetti)
- 1 large Pomodoro(a cubetti)
- 1 cup Coriandolo fresco(tritato)
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 1 teaspoon Paprika
- 1 teaspoon Cumino macinato
- 1 teaspoon Sale(o a piacere)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(o a piacere)
- Spicchi di lime(per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperone e soffriggere fino a quando saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
- 2
Incorporare il pomodoro a cubetti, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nero. Cuocere per altri 2 minuti per sprigionare gli aromi delle spezie.
- 3
Versare il brodo di pesce o di crostacei e il latte di cocco. Mescolare per amalgamare e portare a leggero bollore.
- 4
Aggiungere la manioca (yuca), le rondelle di plantano verde e le patate a cubetti nella pentola. Coprire e lasciar sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
- 5
Aggiungere delicatamente i gamberi, i filetti di pesce (tagliati a pezzi grossi) e le cozze o vongole nella pentola. Sobbollire per altri 8-10 minuti, o fino a quando i frutti di mare saranno completamente cotti e le cozze o vongole si saranno aperte. Scartare eventuali cozze o vongole che non si aprono.
- 6
Incorporare il coriandolo tritato e aggiustare di sale e pepe se necessario. Servire la zuppa calda con spicchi di lime a parte da spremere sulle singole porzioni.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore autentico, se possibile, usare latte di cocco fresco.
- ✓Regolare la quantità di sale e pepe secondo le proprie preferenze.
- ✓Si possono aggiungere altri tipi di frutti di mare come calamari o lumache di mare per un sapore più ricco.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna per una zuppa più piccante.
- Includere altre verdure come chayote o carote.
- Servire con un contorno di riso bianco o tortillas.