Tajadas con Carne Molida
Un popolare piatto honduregno con fette croccanti di platano verde fritto (tajadas) guarnite con manzo macinato condito. È una deliziosa combinazione di sapori salati e leggermente dolci.
🧂 Ingredienti
- 4 medium Platani verdi
- Olio vegetale(per friggere)
- 1 lb Manzo macinato
- 1 medium Cipolla bianca(tritata finemente)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 0.5 cup Acqua o brodo di manzo
- 1 tsp Cumino
- Sale(q.b.)
- Pepe nero(q.b.)
- 1 cup Cavolo cappuccio(grattugiato, per servire)
- Crema honduregna o panna acida(per condire (facoltativo))
- Salsa piccante(per servire (facoltativo))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sbucciare i platani verdi e affettarli sottilmente (circa 3 mm di spessore) per lungo o per traverso. È possibile utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi.
- 2
Scaldare circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggere le fette di platano in più riprese fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
⏱️ 10-15 minutes💡 Consigli Professionali: Non affollare la padella. Regolare il fuoco secondo necessità per evitare che bruci. - 3
Mentre i platani friggono, preparare la carne. In una padella separata, scaldare un cucchiaio d'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 3-4 minuti.
⏱️ 4 minutes - 4
Aggiungere il manzo macinato nella padella. Romperlo con un cucchiaio e cuocere fino a doratura. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.
⏱️ 8 minutes - 5
Incorporare il concentrato di pomodoro, il cumino, il sale e il pepe. Aggiungere l'acqua o il brodo di manzo e portare a sobbollire. Cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
⏱️ 7 minutes - 6
Per servire, disporre le tajadas fritte su un piatto. Versare il composto di manzo macinato condito sulle tajadas. Guarnire con cavolo cappuccio grattugiato e condire con crema honduregna o panna acida, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare platani sodi e verdi per ottenere la migliore consistenza. I platani troppo maturi saranno troppo morbidi e dolci.
- ✓Regolare il condimento del manzo macinato secondo le proprie preferenze. Alcuni amano aggiungere un pizzico di origano o paprika.
- ✓Per un tocco più piccante, aggiungere del peperoncino tritato al composto di carne.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune varianti includono l'aggiunta di peperoni a dadini o mais al composto di carne.
- Servire con un contorno di chimol (salsa honduregna) per una maggiore freschezza.