Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(Zuppa di Noodles con Wonton stile Hong Kong)
Una zuppa di noodles confortante e saporita con delicati wonton di gamberi e maiale, sottili noodles all'uovo e un brodo ricco e saporito. Questo è un classico comfort food di Hong Kong.
🧂 Ingredienti
- 50 pieces Involtini per wonton
- 250 g Carne di maiale macinata(magra)
- 200 g Gamberi(sgusciati, privati del filo intestinale e tritati finemente)
- 50 g Castagne d'acqua(tritate finemente)
- 2 stalks Cipollotti(tritati finemente)
- 1 tbsp Zenzero(tritato)
- 2 tbsp Salsa di soia
- 1 tsp Olio di sesamo
- 0.5 tsp Pepe bianco
- 300 g Noodles all'uovo(sottili, alcalini)
- 1.5 L Brodo di pollo
- 1 tbsp Gamberetti secchi(sciacquati)
- 200 g Ossa di maiale(per il brodo (opzionale))
- 200 g Gai Lan (Broccolo cinese)(pulito)
- 1 tbsp Salsa di soia bianca(per il brodo)
- to taste Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno dei wonton: in una ciotola, unire la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, le castagne d'acqua, i cipollotti, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il pepe bianco. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente amalgamati.
💡 Consigli Professionali: Mescolare in un'unica direzione per una consistenza migliore. - 2
Assemblare i wonton: mettere un cucchiaino di ripieno al centro di un involucro per wonton. Inumidire i bordi con acqua e piegare l'involucro per formare un wonton. Ripetere con gli involucri e il ripieno rimanenti.
💡 Consigli Professionali: Non riempire eccessivamente gli involucri per evitare che si rompano. - 3
Preparare il brodo: in una pentola capiente, unire il brodo di pollo, i gamberetti secchi e le ossa di maiale (se usate). Portare a ebollizione, quindi sobbollire per almeno 30 minuti. Filtrare il brodo e scartare i solidi. Condire con la salsa di soia bianca e sale q.b.
⏱️ 30 minutes - 4
Cuocere i wonton: portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere delicatamente i wonton e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando non galleggeranno in superficie e saranno cotti.
⏱️ 5 minutes - 5
Cuocere i noodles: in un'altra pentola con acqua bollente, cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non saranno al dente. Scolare bene.
💡 Consigli Professionali: Sciacquare brevemente i noodles in acqua fredda per fermare la cottura e prevenire che si attacchino. - 6
Sbollentare il gai lan: nella stessa pentola utilizzata per i noodles (o in una nuova), sbollentare il gai lan per 1-2 minuti finché non sarà tenero ma croccante. Scolare.
⏱️ 2 minutes - 7
Assemblare la zuppa: dividere i noodles cotti in quattro ciotole da portata. Versare il brodo caldo sui noodles. Guarnire con i wonton cotti e il gai lan sbollentato.
💡 Consigli Professionali: Servire immediatamente per la migliore esperienza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un brodo più ricco, sobbollire le ossa di maiale più a lungo.
- ✓Assicurarsi che gli involucri per wonton siano freschi per facilitare la piegatura.
- ✓Regolare il condimento del brodo secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un goccio di olio piccante per un tocco in più di piccantezza.
- Includere fette di char siu (maiale arrosto) per un apporto proteico aggiuntivo.
- Usare diversi tipi di noodles, come i noodles di riso.