Töltött Paprika Rizs Nélkül(Peperoni Ripieni Senza Riso)
Stuffed Peppers Without Rice
Una versione più leggera e senza riso dei classici peperoni ripieni ungheresi. Sono farciti con un saporito miscuglio di carne macinata, verdure e conditi con paprika, poi cotti al forno in salsa di pomodoro.
🧂 Ingredienti
- 6 large Peperoni(di qualsiasi colore, con il picciolo rimosso, semi e membrane puliti)
- 500 g Carne di maiale macinata
- 250 g Carne di manzo macinata
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 tbsp Paprika dolce ungherese
- 1 tsp Paprika affumicata
- 1.5 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 large Uova
- 800 g Pomodori pelati a pezzi
- 200 ml Brodo vegetale
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
In una ciotola capiente, unire la carne di maiale macinata, la carne di manzo macinata, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, la paprika dolce, la paprika affumicata, il sale, il pepe e l'uovo. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- 3
Farcire con cura i peperoni preparati con il composto di carne. Non riempire eccessivamente, poiché la carne si espanderà leggermente durante la cottura.
- 4
In una pirofila abbastanza grande da contenere i peperoni in posizione verticale, versare i pomodori a pezzi e il brodo vegetale. Mescolare per amalgamare.
- 5
Disporre i peperoni ripieni nel composto di salsa di pomodoro nella pirofila. Dovrebbero rimanere in posizione verticale.
- 6
Coprire ermeticamente la pirofila con un foglio di alluminio. Cuocere per 30 minuti.
- 7
Rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, o fino a quando i peperoni non saranno teneri e la carne ben cotta.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire. La salsa può essere versata sopra i peperoni.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se i peperoni non stanno bene in posizione verticale, potete metterli in uno stampo per muffin all'interno della pirofila per sostenerli.
- ✓Per una salsa più ricca, potete aggiungere una foglia di alloro o un pizzico di maggiorana secca al composto di pomodoro.
- ✓Assicurarsi che i peperoni siano teneri ma non sfatti; regolare il tempo di cottura secondo necessità.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere carote o sedano tritati finemente al ripieno di carne per un apporto extra di verdure.
- Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di paprika piccante o un peperoncino tritato finemente al ripieno.
- Servire con un contorno di panna acida o una cucchiaiata di yogurt bianco.