Icelandic Cod Liver Pâté(Paté di Fegato di Merluzzo Islandese)
Un paté ricco e saporito a base di pregiato fegato di merluzzo, una prelibatezza in Islanda, spesso servito su pane di segale.
🧂 Ingredienti
- 200 g Fegato di merluzzo(in scatola sott'olio, sgocciolato)
- 100 g Formaggio cremoso(ammorbidito)
- 1/4 small Cipolla rossa(tritata finemente)
- 2 tbsp Aneto fresco(tritato)
- 1 tsp Succo di limone
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sgocciolare il fegato di merluzzo in scatola, conservando un cucchiaio del suo olio.
- 2
In un robot da cucina, unire il fegato di merluzzo sgocciolato, il formaggio cremoso ammorbidito, la cipolla rossa tritata, l'aneto tritato e il succo di limone.
- 3
Frullare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po' dell'olio di fegato di merluzzo conservato.
- 4
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- 5
Trasferire il paté in un piatto da portata, coprire e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Servire con rúgbrauð (pane di segale islandese) o cracker.
- ✓Guarnire con aneto extra o una spolverata di paprika.
- ✓Per una consistenza più liscia, è possibile passare il paté attraverso un setaccio a maglie fini.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna per un leggero piccante.
- Incorporare un cucchiaino di senape di Digione per una maggiore complessità.