Icelandic Cod and Dill Fritters(Frittelle di Merluzzo Islandesi all'Aneto)
Fiskibollur með Dilli
Croccanti fuori e tenere dentro, queste frittelle sono preparate con merluzzo sfaldato, aneto fresco e un tocco di patata per dare consistenza. Un modo popolare per gustare il pesce fresco islandese.
🧂 Ingredienti
- 500 g Filetti di merluzzo(senza pelle e lische, cotto e sfaldato)
- 200 g Patate cotte(schiacciate o finemente grattugiate)
- 3 tbsp Aneto fresco(tritato finemente)
- 0.5 small Cipolla gialla(grattugiata finemente o tritata finemente)
- 2 beaten Uova grandi
- 3 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Amido di patate
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o quanto basta)
- 3 tbsp Olio vegetale o burro(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il merluzzo sfaldato, la patata schiacciata, l'aneto tritato, la cipolla grattugiata, le uova sbattute, la farina, l'amido di patate, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
- 2
Scaldare l'olio o il burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
- 3
Usando un cucchiaio, prelevare delle porzioni del composto e disporle con cura nella padella calda, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare frittelle di circa 7-8 cm di diametro.
- 4
Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Potrebbe essere necessario cuocere in più riprese, aggiungendo altro olio o burro se necessario.
- 5
Togliere le frittelle dalla padella e scolarle su carta assorbente. Servire calde.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il merluzzo sia ben scolato dopo la cottura e la sfaldatura per evitare un impasto acquoso.
- ✓Per una maggiore croccantezza, è possibile far raffreddare il composto per le frittelle in frigorifero per 30 minuti prima di friggerle.
- ✓Servire con un cucchiaio di skyr o un'aioli al limone e aneto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al composto per un sottile aroma.
- Incorporare erba cipollina tritata finemente insieme all'aneto.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna.