Icelandic Fish Cakes(Polpette di Pesce Islandesi)
Fiskibollur
Teneri e saporiti tortini di pesce, un amato comfort food in Islanda, spesso preparati con merluzzo o eglefino e serviti con una semplice salsa béchamel o remoulade.
🧂 Ingredienti
- 500 g Filetti di merluzzo o eglefino(freschi o surgelati, scongelati)
- 2 medium Patate(sbucciate e bollite fino a quando non sono tenere)
- 0.5 small Cipolla(tritata finemente)
- 1 large Uovo
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Burro o olio(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Schiacciate le patate bollite fino ad ottenere un composto liscio.
💡 Consigli Professionali: Assicuratevi che non rimangano grumi per una consistenza più omogenea. - 2
Sminuzzate il pesce cotto in piccoli pezzi. Se usate pesce crudo, cuocetelo delicatamente in acqua fino a quando non sarà cotto, quindi sminuzzatelo.
💡 Consigli Professionali: Rimuovete attentamente eventuali lische. - 3
In una ciotola, unite le patate schiacciate, il pesce sminuzzato, la cipolla tritata finemente, l'uovo, la farina, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- 4
Formate dei piccoli tortini piatti, di circa 5-7 cm di diametro.
💡 Consigli Professionali: Potete infarinare leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi. - 5
Scaldate il burro o l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Friggete i tortini di pesce per 4-6 minuti per lato, fino a doratura e ben cotti.
💡 Consigli Professionali: Cuocete in più riprese, se necessario, per evitare di sovraffollare la padella.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usate un mix di merluzzo e eglefino.
- ✓Servite con un cucchiaio di salsa remoulade o una semplice salsa béchamel.
- ✓Questi tortini possono anche essere cotti al forno a 190°C (375°F) per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete un pizzico di noce moscata al composto per un tocco di calore.
- Incorporate formaggio grattugiato finemente, come il cheddar, per un sapore extra.