Icelandic Fish Stew with Skyr(Zuppa Islandese di Pesce con Skyr)
Una zuppa di pesce sostanziosa e cremosa con un mix di pesce bianco e verdure a radice, arricchita dalla nota acidula dello skyr per un sapore unico islandese.
🧂 Ingredienti
- 400 g Filetti di merluzzo(o altro pesce bianco sodo, tagliato a pezzi)
- 2 tbsp Burro
- 1 medium Porro(parte bianca e verde chiaro, affettato sottilmente)
- 2 medium Carote(pelate e tagliate a dadini)
- 2 medium Patate(pelate e tagliate a dadini)
- 750 ml Brodo di pesce
- 100 ml Panna fresca liquida
- 150 g Skyr(al naturale, senza zuccheri aggiunti)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- to taste Pepe bianco
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciogliere il burro in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il porro affettato e cuocere finché non sarà ammorbidito, circa 5 minuti.
- 2
Aggiungere le carote e le patate tagliate a dadini nella pentola. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
- 3
Versare il brodo di pesce. Portare a ebollizione leggera, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 4
Aggiungere i pezzi di pesce nella pentola. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
- 5
Incorporare la panna fresca liquida e lo skyr mescolando bene finché la zuppa non sarà ben calda. Non far bollire dopo aver aggiunto lo skyr.
- 6
Condire la zuppa con sale e pepe bianco secondo il gusto. Versare nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che lo skyr sia a temperatura ambiente prima di aggiungerlo per evitare che si cagli.
- ✓Usare un brodo di pesce di buona qualità per ottenere il miglior sapore.
- ✓Si possono utilizzare altre verdure a radice come pastinache o rutabaga.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata per un tocco di calore.
- Incorporare un cucchiaio di capperi per una nota sapida.