Icelandic Lamb and Potato Dumplings(Gnocchi Islandesi di Agnello e Patate)
Kjötsúpa Bollur
Gnocchi sostanziosi e confortanti preparati con agnello macinato, purè di patate e cipolla tritata finemente, spesso serviti come contorno o pasto leggero, ispirati ai sapori della tradizionale zuppa islandese di agnello (Kjötsúpa).
🧂 Ingredienti
- 300 g Agnello macinato
- 250 g Purè di patate(raffreddato, da patate bollite)
- 1 small Cipolla(tritata finemente)
- 1 large Uovo
- 50 g Farina 00(più extra per infarinare)
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Burro(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unite l'agnello macinato, il purè di patate, la cipolla tritata finemente, l'uovo, la farina, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente fino ad amalgamarli. Non mescolate eccessivamente.
- 2
Infarinate leggermente le mani e formate il composto in piccoli gnocchi uniformi, di circa 4 cm di diametro.
- 3
Scaldate il burro in una padella capiente a fuoco medio. Disponete delicatamente gli gnocchi nella padella, facendo attenzione a non sovraffollarla. Potrebbe essere necessario cuocerli in più riprese.
- 4
Scottate gli gnocchi per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti al centro. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 71°C.
- 5
Togliete gli gnocchi dalla padella e scolateli su carta assorbente. Servite caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicuratevi che il purè di patate non sia troppo umido; in caso contrario, aggiungete un po' più di farina.
- ✓Per un sapore più ricco, potete aggiungere un pizzico di timo secco o maggiorana al composto degli gnocchi.
- ✓Questi gnocchi sono eccellenti serviti con un contorno di sugo d'arrosto o una cucchiaiata di skyr islandese.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete prezzemolo fresco tritato finemente o erba cipollina al composto per una maggiore freschezza.
- Per una versione vegetariana, sostituite l'agnello con funghi tritati finemente e un legante vegetale.