Barmbrack Fruit Loaf(Barmbrack)
Un tradizionale pane dolce lievitato ricco di frutta secca, spesso gustato affettato con burro, specialmente intorno a Halloween. È un pane confortante e leggermente speziato.
🧂 Ingredienti
- 300 g Frutta secca mista(uvetta, sultanina, ribes, scorze candite)
- 250 ml Tè nero forte(tiepido)
- 400 g Farina 00
- 75 g Zucchero semolato
- 7 g Lievito di birra secco attivo
- 1 tsp Spezie miste
- 1 large Uovo(sbattuto)
- 50 g Burro(ammorbidito)
- 50 ml Latte(tiepido)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere in ammollo la frutta secca mista nel tè nero tiepido per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito e le spezie miste. Creare una fontana al centro.
- 3
Versare l'uovo sbattuto, il burro ammorbidito e il latte tiepido nella fontana. Mescolare per formare un impasto morbido.
- 4
Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 5-7 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 5
Incorporare delicatamente la frutta secca ammollata e scolata, impastando fino a distribuirla uniformemente.
- 6
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non sarà raddoppiato di volume.
- 7
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e foderare uno stampo da plumcake.
- 8
Sgonfiare delicatamente l'impasto e dargli la forma di un filone. Posizionarlo nello stampo preparato.
- 9
Cuocere per 35-40 minuti, o finché il pane non sarà dorato e non suonerà vuoto se bussato sul fondo.
- 10
Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Servire affettato con burro.
💡 Consigli Professionali
- ✓Mettere in ammollo la frutta è fondamentale per un pane umido.
- ✓Assicurarsi che il lievito sia attivo per una buona lievitazione.
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere uno spruzzo di whiskey irlandese al liquido di ammollo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Cuocere come panini singoli invece che come filone.
- Aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata per un aroma extra.