Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables(Pasticcio Irlandese di Manzo e Birra con Verdure Radici)
Una torta sostanziosa e saporita con teneri pezzi di manzo cotti lentamente in ricca birra irlandese con un misto di verdure radici, il tutto racchiuso in una friabile crosta di pasta.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Biancostato di manzo(tagliato a cubetti di circa 5 cm)
- 50 g Farina 00
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 3 medium Carote(sbucciate e tritate)
- 2 medium Pastinache(sbucciate e tritate)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 500 ml Stout o birra chiara irlandese
- 250 ml Brodo di manzo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 sprigs Timo fresco
- 1 Foglia di alloro
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 500 g Pasta frolla brisée(già pronta o fatta in casa)
- 1 Uovo(sbattuto, per doratura)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
- 2
Mescolare i cubetti di manzo con la farina, il sale e il pepe.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente adatta al forno o in una casseruola su fuoco medio-alto. Rosolare il manzo in lotti, poi mettere da parte.
- 4
Aggiungere le cipolle, le carote e le pastinache nella pentola e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto finché non rilascia il suo profumo.
- 5
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto. Versare la stout/birra e il brodo di manzo, raschiando eventuali residui sul fondo della pentola.
- 6
Rimetti il manzo nella pentola. Aggiungere i rametti di timo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, quindi coprire e trasferire nel forno preriscaldato.
- 7
Cuocere per 2 ore, o finché il manzo non è tenero. Rimuovere i rametti di timo e la foglia di alloro. Aggiustare di sale e pepe.
- 8
Aumentare la temperatura del forno a 200°C (400°F). Rivestire una teglia per torte con un foglio di pasta. Versare il composto di manzo e verdure nella teglia rivestita di pasta.
- 9
Coprire con il secondo foglio di pasta, sigillando i bordi. Praticare alcuni tagli sulla crosta superiore. Spennellare con l'uovo sbattuto.
- 10
Cuocere per 25-30 minuti, o finché la pasta non è dorata e gonfia.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, usa una stout irlandese scura.
- ✓Assicurati che il manzo sia ben rosolato per ottenere il massimo del sapore.
- ✓Se il ripieno sembra troppo liquido, puoi addensarlo con una miscela di amido di mais e acqua prima di assemblare la torta.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi o porri al mix di verdure.
- Usare pasta sfoglia per una copertura più leggera.