Spinach and Feta Phyllo Pies(Tortini salati di spinaci e feta)
Questi tortini salati presentano un saporito ripieno di spinaci, feta, cipolle ed erbe aromatiche, racchiuso in una croccante pasta fillo. Un piatto popolare per celebrazioni come lo Shavuot, sono un delizioso connubio di influenze mediterranee e mediorientali.
🧂 Ingredienti
- 3 large Cipolle(tritate finemente)
- 4 tablespoons Olio d'oliva
- 30 ounces Spinaci tritati surgelati(scongelati e strizzati bene)
- 7 large Uova(sbattute)
- 1 cup Parmigiano grattugiato(fresco)
- 3 tablespoons Pangrattato(secco e semplice)
- 8 ounces Feta(a cubetti)
- 0.5 cup Pinoli(tostati)
- 1 teaspoon Sale(o a piacere)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(macinato fresco)
- 1 package Pasta fillo(scongelata (circa 30 fogli))
- 1 cup Burro salato(fuso)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno tenere e dorate, circa 10 minuti.
- 3
In una ciotola capiente, unire gli spinaci strizzati, le cipolle soffritte, le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, la feta a cubetti, i pinoli tostati, il sale e il pepe. Mescolare bene.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che gli spinaci siano ben strizzati per rimuovere l'acqua in eccesso. - 4
Preparare la pasta fillo: stendere un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellare abbondantemente con burro fuso. Posizionare un altro foglio sopra e spennellare con burro. Ripetere con un terzo foglio.
💡 Consigli Professionali: Mantenere i restanti fogli di pasta fillo coperti con un panno umido per evitare che si secchino. - 5
Distribuire circa 2 cucchiai di composto di spinaci e feta lungo il bordo inferiore dei fogli di pasta fillo stratificati.
💡 Consigli Professionali: Non riempire eccessivamente, altrimenti i rotolini saranno difficili da chiudere. - 6
Ripiegare i lati della pasta fillo sul ripieno, quindi arrotolare strettamente dal basso per creare un piccolo rotolino o a forma di sigaro.
💡 Consigli Professionali: Sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. - 7
Disporre i rotolini con la chiusura verso il basso su una teglia foderata con carta forno. Spennellare la superficie con burro fuso.
💡 Consigli Professionali: Lasciare un po' di spazio tra i rotolini poiché potrebbero espandersi leggermente. - 8
Cuocere per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
💡 Consigli Professionali
- ✓Possono essere preparati in anticipo e riscaldati.
- ✓Per una torta più grande, stratificare 6 fogli di pasta fillo in una teglia imburrata, distribuire il ripieno uniformemente, coprire con altri 6 strati di pasta fillo, spennellare con burro e cuocere per 1 ora.
- ✓Usare feta di buona qualità per un sapore migliore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere porri soffritti o un pizzico di noce moscata al ripieno.
- Per un'opzione vegetariana, assicurarsi che tutti i formaggi siano adatti ai vegetariani.