Israeli Spinach and Feta Quiche(Quiche di Spinaci e Feta all'Israeliana)
Una quiche salata e soddisfacente con una crosta friabile ripiena di spinaci saltati, feta piccante e una cremosa crema all'uovo. Questo piatto è un'opzione popolare per il brunch o una cena leggera in Israele, spesso adattata da influenze mediterranee.
🧂 Ingredienti
- 1.33 cups Farina 00(per la crosta)
- 1 tablespoon Zucchero(per la crosta)
- 1/4 teaspoon Sale(per la crosta)
- 1/2 cup Burro freddo non salato(tagliato a pezzetti, per la crosta)
- 4 tablespoons Acqua ghiacciata(o quanto basta, per la crosta)
- 2 bunches Spinaci freschi(lavati e puliti, circa 280 g totali)
- 1 cup Feta(sbriciolata)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tablespoon Olio d'oliva
- 1/2 small Cipolla bianca piccola(a dadini)
- 5 large Uova
- 2/3 cup Latte
- 2 tablespoons Parmigiano Reggiano(grattugiato, per spolverare la crosta)
- 1 teaspoon Sale(per il ripieno)
- 1/2 teaspoon Pepe nero macinato fresco
- 1 pinch Noce moscata(grattugiata)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la crosta: in un robot da cucina, unire farina, zucchero e sale. Aggiungere il burro freddo e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata, frullando a intermittenza finché l'impasto non si compatta. Formare un disco, avvolgere nella pellicola e refrigerare per almeno 1 ora.
- 2
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere una tortiera da 23 cm. Spolverare uniformemente il Parmigiano Reggiano grattugiato sul fondo.
💡 Consigli Professionali: Il Parmigiano aggiunge un sottile sapore di formaggio e aiuta a evitare che si attacchi. - 3
Stendere l'impasto e foderare la tortiera preparata. Rifilare e sigillare i bordi. Foderare con carta forno e riempire con pesi per crostate o fagioli secchi. Cuocere in bianco per 15 minuti.
- 4
Rimuovere la carta forno e i pesi. Ridurre la temperatura del forno a 175°C (350°F).
💡 Consigli Professionali: La cottura in bianco assicura una crosta più croccante. - 5
Preparare il ripieno: saltare la cipolla a dadini e l'aglio tritato in olio d'oliva finché non diventano traslucidi. Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non appassiscono. Scolare il liquido in eccesso e tritare gli spinaci.
💡 Consigli Professionali: Strizzare più umidità possibile dagli spinaci per evitare una quiche molliccia. - 6
In una ciotola capiente, sbattere le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Incorporare il composto di spinaci saltati e la feta sbriciolata.
💡 Consigli Professionali: Usare una combinazione di latte e uova crea una crema ricca e vellutata. - 7
Versare il ripieno uniformemente nella crosta precotta. Cuocere per 50 minuti, o finché l'uovo non sarà rappreso e la superficie leggermente dorata.
- 8
Lasciare raffreddare la quiche per 10 minuti prima di affettarla e servirla.
💡 Consigli Professionali: La quiche è deliziosa servita calda o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓È possibile sostituire parte della feta con altri formaggi come Gruyère o Mozzarella.
- ✓Aggiungere altre verdure come funghi o peperoni al soffritto.
- ✓Questa quiche può essere preparata in anticipo e riscaldata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pancetta, prosciutto o pollo cotti per una versione non vegetariana.
- Utilizzare un tipo diverso di crosta, come una base di pasta fillo.
- Incorporare erbe fresche come aneto o erba cipollina nel ripieno.