Israeli Vegetable and Chickpea Tagine(Tagine di Verdure e Ceci Israeliano)
Un tagine fragrante e sostanzioso, ricco dei sapori delle spezie israeliane, verdure tenere e ceci ricchi di proteine, cotti lentamente alla perfezione.
🧂 Ingredienti
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tbsp Zenzero fresco(grattugiato)
- 2 tsp Cumino
- 1.5 tsp Coriandolo
- 1 tsp Curcuma
- 0.5 tsp Cannella
- 0.25 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- 1 can (14.5 oz) Pomodori a cubetti(con il loro succo)
- 2 cups Brodo vegetale
- 2 medium Patate dolci(sbucciate e a cubetti)
- 2 medium Carote(sbucciate e a rondelle)
- 1 medium Zucchine(tagliate a metà e a rondelle)
- 1 can (15 oz) Ceci(sciacquati e scolati)
- 0.5 cup Albicocche secche(tagliate a metà)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 0.25 cup Mandorle tostate(a lamelle, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa tenera, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella e il peperoncino di Caienna. Cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.
- 4
Versare i pomodori a cubetti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione.
- 5
Aggiungere le patate dolci e le carote. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
- 6
Incorporare le zucchine, i ceci e le albicocche secche. Continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 15-20 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere e il sugo si sarà addensato.
- 7
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 8
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco e mandorle tostate.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un tagine più piccante, aggiungere altro peperoncino di Caienna o un pizzico di fiocchi di peperoncino.
- ✓Se il tagine diventa troppo denso, aggiungere un po' più di brodo vegetale o acqua.
- ✓Questo tagine è ottimo servito con couscous o riso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni, zucca butternut o cavolfiore.
- Per un sapore più ricco, usare brodo di pollo o vegetale al posto del brodo.
- Incorporare un cucchiaio di pasta harissa per un ulteriore strato di piccantezza e profondità.