Kazakh Sary May Shashlik(Shashlik Kazako Sary May)
Una saporita variante dello shashlik con teneri pezzi di agnello marinati in un composto che include 'sary may' (un tipo di burro chiarificato o ghee) e spezie tradizionali, grigliati alla perfezione.
🧂 Ingredienti
- 800 g Spalla di agnello(tagliata a cubetti di circa 4 cm)
- 100 g Sary May (burro chiarificato/ghee)(fuso)
- 2 medium Cipolle(affettate finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Semi di coriandolo(schiacciati)
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 1 tsp Paprika
- 1.5 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tbsp Aneto fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire i cubetti di agnello con le cipolle affettate, l'aglio tritato, i semi di coriandolo schiacciati, il coriandolo in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero.
- 2
Versare il sary may fuso sul composto di agnello. Mescolare bene il tutto per assicurarsi che l'agnello sia uniformemente ricoperto.
- 3
Coprire la ciotola e lasciar marinare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, oppure refrigerare per un massimo di 4 ore per un sapore più intenso.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Infilzare i cubetti di agnello marinato su spiedini, alternandoli con fette di cipolla se desiderato.
- 5
Grigliare lo shashlik per circa 12-15 minuti, girando occasionalmente, finché l'agnello non raggiunge la cottura desiderata e presenta una bella caramellatura.
- 6
Togliere dalla griglia, lasciar riposare per qualche minuto. Guarnire con aneto fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare la spalla di agnello garantisce uno shashlik tenero e succoso.
- ✓Non sovraffollare gli spiedini; lasciare un piccolo spazio tra i pezzi di carne per una cottura uniforme.
- ✓Il Sary May aggiunge una ricchezza e un aroma distintivi allo shashlik.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di peperone o pomodorini ciliegino agli spiedini.
- Marinare con una spruzzata di succo di limone per un sapore più vivace.