Sogo Kotlety
Kyrgyz Beef Patties
Teneri e saporiti medaglioni di manzo conditi con un mix di erbe fresche e un pizzico d'aglio, spesso serviti come secondo piatto o antipasto. Questi medaglioni sono un alimento base nelle case kirghise, offrendo un assaggio della tradizionale cucina casalinga.
🧂 Ingredienti
- 500 g Carne macinata di manzo
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Aneto fresco(tritato)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 large Uovo
- 1/4 cup Pangrattato
- 2 tbsp Latte
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Olio vegetale(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'aneto tritato, il prezzemolo tritato, l'uovo, il pangrattato, il latte, il sale e il pepe nero.
- 2
Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
- 3
Formare il composto in piccoli medaglioni appiattiti, spessi circa 2,5 cm.
- 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 5
Disporre con cura i medaglioni nella padella calda, facendo attenzione a non sovraffollarla. Cuocere in più riprese, se necessario.
- 6
Cuocere per circa 6-8 minuti per lato, o fino a quando i medaglioni saranno dorati e cotti al centro. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 160°F (71°C).
- 7
Togliere dalla padella e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per maggiore umidità, si può aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt al composto.
- ✓Se non si hanno erbe fresche, si possono usare 1 cucchiaino ciascuno di aneto e prezzemolo secchi.
- ✓Questi medaglioni possono essere cotti in padella, al forno o anche alla griglia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere carote o zucchine grattugiate finemente per un maggiore apporto di umidità e nutrienti.
- Incorporare un pizzico di cumino per un profilo aromatico leggermente diverso.