Lao Coconut Pancakes(Frittelle di Cocco del Laos)
Khao Nom Kok
Queste deliziose frittelle di cocco, piccole e prelibate, sono uno street food e un dessert popolare in Laos. Croccanti all'esterno con un interno morbido e cremoso, sono fatte con farina di riso, latte di cocco e un pizzico di dolcezza.
🧂 Ingredienti
- 1 cup Farina di riso
- 1.5 cups Latte di cocco(intero)
- 1/4 cup Zucchero(più quanto basta per assaggiare)
- 1/2 tsp Sale
- 1/4 cup Acqua
- 2 tbsp Olio vegetale o olio di cocco(per ungere la padella)
- 1 tbsp Opzionale: Semi di sesamo tostati(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola media, sbatti insieme la farina di riso, lo zucchero e il sale.
- 2
Incorpora gradualmente il latte di cocco e l'acqua, sbattendo fino ad ottenere una pastella liscia e liquida. La consistenza dovrebbe essere simile a una panna liquida.
- 3
Scalda una speciale padella Khao Nom Kok (una padella in ghisa con incavi) o una mini teglia per muffin antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente ogni incavo con olio.
- 4
Una volta che la padella è calda, versa la pastella in ogni incavo, riempiendoli per circa due terzi.
- 5
Cuoci per circa 3-5 minuti, o finché i bordi iniziano a rapprendersi e a diventare dorati. Puoi sollevare delicatamente un bordo per controllare.
- 6
Gira con cura le frittelle usando uno spiedino o una piccola spatola. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a doratura e cottura completa.
- 7
Togli le frittelle dalla padella e disponile su un piatto da portata. Se desideri, cospargi con semi di sesamo tostati.
- 8
Servi calde.
💡 Consigli Professionali
- ✓Si consiglia una padella apposita Khao Nom Kok per ottenere la forma e la consistenza autentiche.
- ✓Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere la pastella per un esterno croccante.
- ✓Regola lo zucchero secondo il tuo gusto; alcuni le preferiscono più dolci, altri meno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi qualche goccia di estratto di pandan alla pastella per un colore verde e un sapore delicato.
- Alcune varianti includono una piccola quantità di chicchi di mais cotti o taro al centro.
- Servi con frutta fresca come mango o papaya.