Lao Coconut Sticky Rice Dessert(Dolce di Riso Glutinoso al Cocco Lao)
Khao Niao Mak Phrao
Un dolce confortante e zuccherino a base di riso glutinoso cotto al vapore, mescolato con latte di cocco zuccherato e polpa di cocco fresca, spesso servito tiepido.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Riso glutinoso
- 3 cups Acqua(per ammollo e cottura a vapore)
- 1 can Latte di cocco(intero, circa 400 ml)
- 1/2 cup Zucchero(regolare a piacere)
- 1/4 tsp Sale
- 1/2 cup Polpa di cocco fresca(grattugiata o tagliata a fettine sottili)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Mettere il riso in ammollo in acqua fresca per almeno 4 ore o per tutta la notte. Scolare bene.
- 2
Cuocere a vapore il riso glutinoso ammollato per circa 20 minuti, o finché non è tenero e traslucido. In alternativa, cuocere in una pentola per riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 3
Mentre il riso cuoce a vapore, scaldare delicatamente il latte di cocco in un pentolino a fuoco basso. Non portare a ebollizione.
- 4
Aggiungere lo zucchero e il sale mescolando fino a quando non si saranno sciolti. Incorporare la polpa di cocco fresca e mescolare bene.
- 5
Una volta cotto il riso glutinoso, trasferirlo in una ciotola. Versare il composto di latte di cocco tiepido sul riso e mescolare delicatamente per amalgamare. Lasciare riposare per circa 10-15 minuti per permettere al riso di assorbire il liquido.
- 6
Servire tiepido. Questo dolce può essere gustato da solo o accompagnato da frutta fresca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, utilizzare latte di cocco intero.
- ✓Regolare lo zucchero in base alla dolcezza desiderata.
- ✓Assicurarsi che il riso glutinoso sia cotto a vapore correttamente per una consistenza ottimale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere qualche goccia di estratto di pandan per un sottile colore verde e aroma.
- Guarnire con semi di sesamo tostati o arachidi tostate per un maggiore croccantezza.