Latvian Chicken Cutlets with Dill Sauce(Cotolette di Pollo Lettone con Salsa all'Aneto)
Tenerissime cotolette di pollo in padella servite con una salsa cremosa ed erbacea all'aneto, un piatto confortante e popolare nella cucina casalinga lettone.
🧂 Ingredienti
- 2 large Petto di pollo(senza osso, senza pelle, battuto fino a uno spessore di 1 cm)
- 0.5 cup Farina 00
- 2 large Uova(sbattute)
- 1 cup Pangrattato(normale o panko)
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Burro
- 2 tbsp Olio vegetale
- 0.5 cup Aneto fresco(tritato)
- 1 cup Panna acida
- 1 tbsp Succo di limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condite le cotolette di pollo battute con sale e pepe.
- 2
Preparate una postazione per impanare con tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- 3
Passate ogni cotoletta di pollo prima nella farina, poi immergetela nell'uovo e infine ricopritela completamente con il pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
- 4
Scaldate il burro e l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 5
Adagiate con attenzione le cotolette di pollo impanate nella padella calda e friggete per 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte all'interno.
- 6
Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- 7
Mentre il pollo riposa, preparate la salsa all'aneto: in una ciotola piccola, mescolate la panna acida, l'aneto fresco tritato e il succo di limone. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 8
Servite le cotolette di pollo calde, generosamente ricoperte con la salsa all'aneto.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicuratevi che il pollo sia battuto uniformemente per una cottura omogenea.
- ✓Non sovraffollate la padella quando friggete le cotolette; cuocete in più riprese se necessario.
- ✓L'aneto fresco è fondamentale per il sapore autentico della salsa; l'aneto secco può essere usato in caso di necessità, ma il sapore sarà meno intenso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete uno spicchio d'aglio tritato alla salsa all'aneto per un sapore più intenso.
- Servite con un contorno di patate lesse o un'insalata verde fresca.