Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Pollo e Zenzero alla Malgascia)
Chicken with Ginger
Un profumato e confortante piatto di pollo del Madagascar dove la dolcezza naturale del pollo è esaltata dal calore e dalla piccantezza dello zenzero fresco.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pezzi di pollo(con osso, tagliati in pezzi da porzione (ad esempio, cosce, sovracosce))
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 large Cipolla(affettata sottilmente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 2 inch piece Zenzero fresco(grattugiato o tagliato a julienne finissima)
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1.5 cups Acqua o brodo di pollo
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 stalks Cipollotti(tritati, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciugare i pezzi di pollo con carta da cucina. Condire con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Asciugare il pollo aiuta a farlo dorare meglio. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 3
Aggiungere la cipolla affettata nella pentola e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e leggermente dorata, circa 6-8 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando non saranno fragranti, mescolando continuamente.
- 5
Incorporare la curcuma in polvere e cuocere per altri 30 secondi.
- 6
Rimetti i pezzi di pollo nella pentola. Versare l'acqua o il brodo di pollo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il liquido arrivi circa a metà altezza dei pezzi di pollo. - 7
Portare il liquido a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
💡 Consigli Professionali: La salsa dovrebbe addensarsi leggermente. - 8
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. Guarnire con cipollotti tritati prima di servire con riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare pollo di buona qualità per un sapore migliore.
- ✓Non sovraffollare la pentola quando si rosola il pollo, cuocere in più riprese se necessario.
- ✓Regolare la quantità di zenzero secondo le proprie preferenze; può essere piuttosto forte.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere qualche fetta di peperoncino per un po' di piccantezza.
- Un cucchiaio di salsa di soia può aggiungere una profondità umami alla salsa.