Henan Akondro sy Voanio(Pollo al Latte di Cocco e Banana stile Henan)
Chicken with Banana and Coconut
Un piatto confortante e saporito con pollo tenero sobbollito in una ricca salsa al latte di cocco con la dolcezza delicata delle banane mature. Questa ricetta mette in risalto l'uso malgascio dei frutti tropicali nei piatti salati.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce di pollo(con osso, con pelle)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tbsp Zenzero(grattugiato fresco)
- 2 large Banane mature(sbucciate e affettate)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 200 ml Brodo di pollo
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Curry in polvere
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- Riso cotto(per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciugare le cosce di pollo e condire con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo dalla pentola e mettere da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere fino a quando non saranno ammorbidite e leggermente dorate.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Incorporare la curcuma e il curry in polvere, e cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente.
- 6
Versare il latte di cocco e il brodo di pollo. Portare il composto a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
- 7
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere le banane affettate. Mescolare delicatamente per amalgamare.
- 8
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà ben cotto e tenero, e la salsa si sarà leggermente addensata. Mescolare occasionalmente.
- 9
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 10
Servire caldo su riso cotto, guarnito con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare banane mature ma sode per evitare che si disintegrino completamente.
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o un peperoncino tritato finemente con l'aglio e lo zenzero.
- ✓Se la salsa è troppo liquida, potete farla sobbollire scoperta per qualche minuto in più per farla ridurre.
- ✓Questo piatto può essere preparato anche con altri tipi di pollame o pesce a carne soda.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di spinaci o altre verdure a foglia verde negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Incorporare uno spruzzo di succo di lime alla fine per un tocco di freschezza.
- Una piccola quantità di arachidi tritate può essere aggiunta per una consistenza e un sapore extra.