Vary Akoho Voan-Katsaka
Rice with Chicken and Corn
Un piatto unico confortante e semplice dal Madagascar, che unisce riso, pollo e mais dolce in un brodo saporito, spesso condito con zenzero e curcuma.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 250 g Riso(a chicco lungo, sciacquato)
- 200 g Chicchi di mais(freschi o surgelati)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tbsp Olio vegetale
- 600 ml Brodo di pollo
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Coriandolo fresco(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 4-5 minuti.
- 3
Unire l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere la curcuma in polvere e mescolare bene.
- 5
Rimettere il pollo nella pentola. Aggiungere il riso sciacquato e i chicchi di mais.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il riso sia distribuito uniformemente - 6
Versare il brodo di pollo. Condire con sale e pepe nero.
- 7
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
💡 Consigli Professionali: Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura - 8
Una volta cotto, lasciare riposare il piatto, coperto, per 5-10 minuti prima di sgranare con una forchetta.
- 9
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pollo con osso aggiunge più sapore al riso.
- ✓Sciacquare il riso aiuta a rimuovere l'amido in eccesso, prevenendo una consistenza collosa.
- ✓Regolare la quantità di brodo di pollo in base al tipo di riso utilizzato; alcune varietà assorbono più liquidi di altre.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come piselli o carote a cubetti insieme al mais.
- Per una versione più piccante, aggiungere un peperoncino tritato insieme alle cipolle.
- Usare latte di cocco al posto di parte del brodo di pollo per un sapore più ricco e cremoso.