Maldivian Bashi Mas Kothu(Bashi Mas Kothu Malese)
Un piatto saporito e appagante a base di platano schiacciato (bashi) saltato in padella con tonno sminuzzato (mas), cipolle, peperoncini e foglie di curry. È un'opzione popolare per la colazione o un pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 3 medium platani maturi(sbucciati e schiacciati)
- 150 g tonno(in scatola, sgocciolato, o tonno cotto e sminuzzato)
- 1 small cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves aglio(tritato)
- 1-2 peperoncini verdi(tritati finemente, regolare secondo il gusto)
- 5-7 foglie di curry
- 1/2 tsp curcuma in polvere
- to taste sale
- 1 tbsp olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, schiacciare i platani maturi fino ad ottenere una purea quasi liscia. Mettere da parte.
- 2
Scaldare l'olio in una padella o wok a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato, i peperoncini verdi tritati e le foglie di curry. Soffriggere per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
- 4
Incorporare la curcuma in polvere e cuocere per 30 secondi.
- 5
Aggiungere il tonno sgocciolato nella padella e sgranarlo con un cucchiaio. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando con le cipolle e le spezie.
- 6
Aggiungere i platani schiacciati nella padella. Mescolare bene per amalgamare il tutto. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente, finché il composto non sarà ben caldo e leggermente asciutto, con una consistenza simile a un kothu (saltato in padella).
- 7
Condire con sale a piacere. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani maturi per ottenere la migliore dolcezza e consistenza.
- ✓Assicurarsi che i platani siano ben schiacciati per evitare grumi grossi.
- ✓Non cuocere troppo il composto di platani, altrimenti potrebbe diventare pastoso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di pepe nero per un tocco di piccantezza in più.
- Per una versione vegetariana, omettere il tonno e aggiungere uova sode tritate finemente o funghi saltati.
- Servire con un contorno di pasta di peperoncino o uno spicchio di lime.