Malian Chicken and Vegetable Rice(Riso di Pollo e Verdure alla Maliana)
Un saporito piatto unico con pollo tenero e un mix di verdure cotte con il riso in un brodo salato a base di pomodoro. Questo piatto è un pasto confortante e completo.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Sovracosce di pollo(senza pelle e senza ossa, tagliate a pezzi di circa 2,5 cm)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tsp Zenzero(grattugiato fresco)
- 3 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 can (14.5 oz) Pomodori a cubetti(non scolati)
- 2 medium Carote(tagliate a cubetti)
- 1 cup Fagiolini(spuntati e tagliati a pezzi di circa 2,5 cm)
- 1 medium Peperone(di qualsiasi colore, tritato)
- 2 cups Riso a chicco lungo(sciacquato)
- 3 cups Brodo di pollo
- 0.25 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- Sale(a piacere)
- Pepe nero(a piacere)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco o coriandolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere finché non saranno dorati su tutti i lati. Togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo sia ben cotto prima di toglierlo. - 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare il concentrato di pomodoro, i pomodori a cubetti, le carote a cubetti, i fagiolini e il peperone tritato. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 4
Aggiungere il riso sciacquato, il brodo di pollo, il peperoncino di Caienna, il sale e il pepe nero. Mescolare per amalgamare. Portare il tutto a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati prima di portare a ebollizione. - 5
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido non sarà assorbito.
💡 Consigli Professionali: Evitare di sollevare troppo spesso il coperchio, poiché ciò può rilasciare vapore e influire sui tempi di cottura. - 6
Lasciare riposare il riso, coperto, lontano dal fuoco per 5 minuti. Sgranare con una forchetta e guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Si possono aggiungere altre verdure come piselli, mais o patate dolci.
- ✓Per un sapore più ricco, usare brodo di pollo invece del liquido di cottura del pollo.
- ✓Regolare il peperoncino di Caienna secondo il proprio gusto per la piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare manzo o pesce al posto del pollo.
- Aggiungere una foglia di alloro al brodo per un aroma extra.