Kusksu
Maltese Vegetable Soup
Una zuppa vegetale nutriente e confortante a base di kusksu (piccole perle di pasta), spesso arricchita con uova e aromatizzata con menta e limone.
🧂 Ingredienti
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 2 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 medium Carote(a dadini)
- 2 medium Patate(a dadini)
- 400 g Pomodori pelati a pezzi
- 1.5 liters Brodo vegetale
- 150 g Pasta Kusksu
- 2 tbsp Menta fresca(tritata)
- 1 tbsp Succo di limone
- 2 large Uova(facoltative, per la cottura in camicia)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare le carote e le patate a dadini e cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 4
Aggiungere i pomodori a pezzi e il brodo vegetale. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 15-20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 5
Incorporare la pasta Kusksu e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente circa 8-10 minuti, finché non sarà al dente.
- 6
Se si utilizzano le uova, romperle delicatamente una alla volta nella zuppa sobbollente e cuocere in camicia per 3-5 minuti, finché gli albumi non saranno rappresi ma i tuorli ancora liquidi.
- 7
Incorporare la menta fresca tritata e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
- 8
Servire calda, assicurandosi che ogni ciotola riceva un uovo se cotto in camicia. Guarnire con menta extra, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓La pasta Kusksu si trova nei negozi di alimentari specializzati o online.
- ✓Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come zucchine o piselli.
- ✓Per un sapore più ricco, potete usare brodo di pollo invece di brodo vegetale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco piccante.
- Incorporare del pollo o coniglio cotto e sminuzzato per un pasto più sostanzioso.