Bouillon Corail Poisson(Brodo Corallo di Pesce)
Il Bouillon Corail Poisson, che si traduce in 'Brodo di Pesce Corallo', è una zuppa di pesce leggera ma saporita. Prende il nome dalla sua delicata sfumatura, spesso leggermente rossastra, ottenuta con l'uso della curcuma e a volte un tocco di pomodoro. È un piatto confortante e salutare, tipicamente preparato con pesce bianco e verdure aromatiche.
🧂 Ingredienti
- 400 g Filetti di pesce bianco(come dentice, merluzzo o spigola, tagliati a pezzi)
- 1.5 L Brodo di pesce o acqua
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 2 medium Pomodori(a dadini (facoltativo, per colore e leggera acidità))
- 1 medium Carota(a dadini)
- 0.5 medium Porro(parte bianca e verde chiaro, affettato sottilmente)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1 tbsp Olio vegetale
- Sale
- Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa tenera, circa 5 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare la curcuma in polvere e cuocere per 30 secondi, lasciando che le spezie rilascino il loro aroma.
- 4
Se si usano, aggiungere i pomodori a dadini e cuocere per 2-3 minuti finché non iniziano a disfarsi.
- 5
Versare il brodo di pesce (o l'acqua) e portare a ebollizione. Aggiungere la carota a dadini e il porro affettato.
- 6
Condire con sale e pepe nero a piacere. Lasciare sobbollire delicatamente il brodo per circa 10-15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce nel brodo sobbollente. Cuocere per 5-7 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 8
Versare il Brodo Corallo di Pesce nelle ciotole. Guarnire abbondantemente con coriandolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare un brodo di pesce di buona qualità per un sapore più intenso.
- ✓Evitare di mescolare troppo energicamente una volta aggiunto il pesce per evitare che si rompa.
- ✓Regolare la quantità di curcuma per ottenere il colore 'corallo' desiderato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una piccola quantità di peperoncino tritato finemente per un tocco piccante.
- Includere altre verdure come sedano o fagiolini.
- Una spruzzata di succo di lime o limone appena prima di servire può ravvivare i sapori.