Sincronizadas
Le Sincronizadas sono un amato cibo da strada messicano e un pasto informale, essenzialmente un sandwich grigliato di prosciutto e formaggio racchiuso tra due tortillas di farina. Offrono una deliziosa combinazione di formaggio fuso, prosciutto saporito e un esterno di tortilla piacevolmente croccante, rappresentando un gusto confortante e accessibile della cucina messicana.
🧂 Ingredienti
- 4 medium (about 8-inch diameter) Tortillas di farina(Di circa 18-20 cm di diametro)
- 4 slices Prosciutto cotto(Prosciutto affettato sottile da gastronomia o prosciutto cotto più spesso, tagliato a listarelle o pezzetti)
- 150 g Formaggio filante(Grattugiato. Monterey Jack, Oaxaca, Asadero, Chihuahua o un mix)
- 1-2 tablespoons Burro o olio(Per la cottura; opzionale se si usa una padella antiaderente)
- optional Guacamole(Per servire (opzionale))
- for serving Salsa o Pico de Gallo(Per servire (opzionale))
- for serving Panna acida(Per servire (opzionale))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno: Stendere quattro delle tortillas di farina su una superficie pulita. Distribuire uniformemente circa metà del formaggio grattugiato su ciascuna di queste tortillas. Poi, disporre le fette o i pezzetti di prosciutto sopra lo strato di formaggio. Infine, cospargere il formaggio grattugiato rimanente sopra il prosciutto, assicurandosi che copra il ripieno.
⏱️ 1 minute - 2
Assemblare le Sincronizadas: Posizionare una delle tortillas preparate (con il ripieno) sopra un'altra tortilla ripiena, creando un sandwich. Ripetere questo processo con le tortillas ripiene rimanenti per formare quattro sincronizadas assemblate.
⏱️ 2 minutes - 3
Cuocere le Sincronizadas: Scaldare una padella grande o una piastra a fuoco medio. Aggiungere circa metà del burro o dell'olio nella padella. Posizionare con cura due delle sincronizadas assemblate nella padella calda. Cuocere per 3-5 minuti per lato, o finché le tortillas non saranno dorate e leggermente croccanti, e il formaggio non sarà completamente fuso e filante. Regolare il fuoco se necessario per evitare che brucino.
⏱️ 1 minute - 4
Ripetere la cottura: Togliere le sincronizadas cotte dalla padella e metterle da parte su un piatto. Se necessario, aggiungere il burro o l'olio rimanente nella padella e cuocere le restanti due sincronizadas usando lo stesso metodo.
⏱️ 30 seconds - 5
Servire: Una volta cotte, tagliare ogni sincronizada a metà o in quarti. Servire immediatamente con accompagnamenti opzionali come guacamole, salsa, pico de gallo o panna acida.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un esterno extra croccante, spennellare leggermente l'esterno delle tortillas con burro fuso o olio prima di metterle nella padella.
- ✓Assicurarsi che il fuoco sia medio-basso o medio; un fuoco troppo alto brucerà le tortillas prima che il formaggio abbia il tempo di sciogliersi.
- ✓Preriscaldare il forno a una temperatura bassa (circa 93°C/200°F) e tenere le sincronizadas cotte su una teglia all'interno mentre si preparano le altre, può aiutare a mantenerle calde.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un sottile strato di fagioli fritti (refried beans) o una spalmata di salsa delicata su una delle tortillas prima di aggiungere formaggio e prosciutto per un ulteriore strato di sapore.
- Sperimentare con diversi formaggi come il pepper jack per un po' di piccantezza, o un mix di formaggi bianchi e gialli per colore e gusto.