Poulet Provençal Monaco(Pollo Provenzale Monaco)
Un saporito piatto di pollo ispirato ai sapori provenzali, con teneri pezzi di pollo brasati con pomodori, olive, erbe aromatiche e un pizzico di limone, che riflette l'eredità culinaria mediterranea di Monaco.
🧂 Ingredienti
- 8 bone-in, skin-on Cosce di pollo
- 3 tablespoons Olio d'oliva
- 2 medium, thinly sliced Cipolle
- 4 minced Spicchi d'aglio
- 1 28-ounce can Pomodori pelati a pezzi
- 0.5 cup, pitted Olive Kalamata
- 2 teaspoons Erbe di Provenza
- 1 zest and juice of Limone
- 0.5 cup Vino bianco
- 1 teaspoon, or to taste Sale
- 0.5 teaspoon, or to taste Pepe nero
- 0.25 cup, chopped, for garnish Prezzemolo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Asciugare le cosce di pollo con carta da cucina e condire generosamente con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo sia asciutto aiuta a ottenere una pelle più croccante. - 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare le cosce di pollo, dalla parte della pelle, finché non saranno dorate e croccanti, circa 5-7 minuti. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle affettate nella padella e cuocere finché non saranno ammorbidite e leggermente dorate, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Versare il vino bianco e raschiare eventuali residui dorati dal fondo della padella. Lasciar sobbollire per 2 minuti per farlo ridurre leggermente.
- 5
Incorporare i pomodori pelati a pezzi, le olive Kalamata, le Erbe di Provenza, la scorza di limone e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
💡 Consigli Professionali: Regolare il condimento secondo necessità. - 6
Rimetti le cosce di pollo nella padella, adagiandole nel sugo. Portare il sugo a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo sia parzialmente sommerso nel sugo. - 7
Coprire la padella e trasferirla nel forno preriscaldato. Cuocere per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Le erbe fresche aggiungono una nota di freschezza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino rosso tritato insieme all'aglio.
- ✓Servire con pane croccante per raccogliere il delizioso sugo.
- ✓Questo piatto può essere preparato anche con petto di pollo, ma regolare il tempo di cottura per evitare che si secchi.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o zucchine.
- Incorporare uno spruzzo di pastis per un sapore di anice.
- Utilizzare un misto di pezzi di pollo come sovracosce e cosce.