Frango com Amendoim e Batata Doce(Pollo con Arachidi e Patate Dolci)
Un saporito e nutriente piatto di pollo con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca salsa di arachidi con patate dolci, per un pasto confortante e appagante.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(con osso e pelle, tagliate a pezzi da porzione)
- 2 medium Patate dolci(sbucciate e a cubetti)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato fresco)
- 100 g Burro di arachidi(liscio o croccante)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 400 g Pomodori a cubetti(in scatola)
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 1 tablespoon Salsa piri-piri(o a piacere)
- 1 teaspoon Sale(o a piacere)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(macinato fresco)
- 0.25 cup Coriandolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldate l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolate i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
- 2
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e soffriggete finché non diventa morbida, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocete per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare il burro di arachidi mescolando finché non inizia a sciogliersi e a ricoprire le cipolle. Incorporare gradualmente il latte di cocco e i pomodori a cubetti, mescolando con una frusta, finché non saranno ben amalgamati.
- 4
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete le patate dolci a cubetti, la salsa piri-piri, il sale e il pepe nero. Mescolate per amalgamare.
- 5
Portate lo stufato a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e le patate dolci saranno tenere.
- 6
Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Servite caldo, guarnito con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali: Questo piatto è ottimo servito con riso o xima.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più liscia, potete frullare lo stufato cotto prima di servire.
- ✓Se preferite una salsa più densa, lasciate sobbollire senza coperchio negli ultimi 10 minuti di cottura.
- ✓Assicuratevi di usare latte di cocco intero per la migliore consistenza cremosa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete altre verdure come peperoni o spinaci.
- Per una versione vegetariana, sostituite il pollo con tofu sodo o aggiungete più patate dolci e ceci.