Galinha com Banana e Amendoim(Pollo con Banana e Arachidi)
Un saporito e confortante piatto di pollo con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca salsa di arachidi e pomodoro, completato dalla dolcezza delle banane mature. Questo piatto mostra un armonioso mix di sapori salati, dolci e di frutta secca, spesso servito con riso o xima.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 2 large Banane mature(sbucciate e affettate)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(pomodori a pezzetti in scatola)
- 100 g Burro di arachidi(liscio)
- 200 ml Latte di cocco(intero)
- 3 tablespoons Olio vegetale
- 200 ml Brodo di pollo
- 1 teaspoon Coriandolo in polvere
- 1 teaspoon Cumino in polvere
- 1 teaspoon Paprika
- 1 teaspoon Sale(o a piacere)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(macinato fresco, o a piacere)
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scalda 3 cucchiai di olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare su tutti i lati fino a doratura. Togli il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
- 2
Aggiungi le cipolle tritate nella stessa pentola e soffriggi finché non saranno ammorbidite e traslucide.
- 3
Aggiungi l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato, e cuoci per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Incorpora il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero. Cuoci per 30 secondi finché le spezie non saranno fragranti.
- 5
Aggiungi i pomodori a pezzetti, il burro di arachidi e il latte di cocco nella pentola. Mescola bene per amalgamare, raschiando eventuali residui dal fondo della pentola.
- 6
Rimetti i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Aggiungi il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per 30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
- 7
Aggiungi le banane affettate nella pentola. Mescola delicatamente per amalgamare, copri e cuoci per altri 10-15 minuti, o finché le banane non saranno tenere ma non sfatte.
- 8
Assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizza banane mature ma sode per la migliore consistenza e dolcezza.
- ✓Regola la quantità di burro di arachidi e latte di cocco per ottenere la consistenza e la ricchezza di salsa desiderata.
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi o un peperoncino tritato finemente insieme all'aglio e allo zenzero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi dei peperoni tritati (rossi o verdi) insieme alle cipolle per un colore e un sapore in più.
- Per un pasto più sostanzioso, aggiungi dei ceci cotti o dei fagioli dall'occhio nell'ultimo quarto d'ora di cottura.