Carne de Vaca com Amendoim(Spezzatino di Manzo con Arachidi)
Un sostanzioso spezzatino di manzo e arachidi, che mette in risalto i ricchi sapori del Mozambico con tenero manzo cotto lentamente in una saporita salsa di arachidi.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Carne per spezzatino di manzo(tagliata a cubetti di circa 2,5 cm)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato)
- 4 medium Pomodori(tritati)
- 2 tablespoons Concentrato di pomodoro
- 1/2 cup Burro di arachidi liscio
- 3 cups Brodo di manzo
- 1 tablespoon Curry in polvere
- 1 teaspoon Paprika affumicata
- 1/4 teaspoon Peperoncino di Cayenna(o a piacere)
- 2 tablespoons Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Prezzemolo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
Asciugare la carne di manzo con carta da cucina e condire con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare la carne di manzo in più riprese, circa 2-3 minuti per lato. Togliere la carne e metterla da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e cuocere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non saranno profumati.
- 4
Incorporare i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non iniziano a sfaldarsi.
- 5
Aggiungere il curry in polvere, la paprika affumicata e il peperoncino di Cayenna. Cuocere per 1 minuto finché non saranno profumati.
- 6
Incorporare il burro di arachidi sbattendo finché non sarà liscio, quindi aggiungere gradualmente il brodo di manzo, mescolando per amalgamare.
- 7
Rimetti la carne di manzo rosolata nella pentola. Portare lo spezzatino a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 15 minuti, o finché la carne non sarà tenera.
- 8
Mescolare di tanto in tanto, aggiungendo altro brodo o acqua se lo spezzatino diventa troppo denso.
- 9
Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- 10
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, rosolare bene la carne di manzo. Non affollare la pentola durante la rosolatura.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino di Cayenna per controllare il livello di piccantezza.
- ✓Questo spezzatino è ancora più buono il giorno dopo, poiché i sapori si fondono insieme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate dolci o carote a cubetti insieme alla carne per uno spezzatino più sostanzioso.
- Incorporare una lattina di ceci scolati negli ultimi 30 minuti di cottura.
- Servire con riso, couscous o xima (un porridge di mais).