Burmese Coconut Chicken Curry(Curry di Pollo al Cocco Birmano)
Khaung Myit Chin
Un ricco e aromatico curry di pollo birmano cotto a fuoco lento nel latte di cocco con una miscela di spezie profumate, zenzero, aglio e curcuma, che offre un assaggio confortante e saporito del Myanmar.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi delle dimensioni di un boccone)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1.5 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 0.5 tsp Cumino in polvere
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Zucchero(facoltativo, per bilanciare i sapori)
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1 optional Peperoncini rossi(secchi, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola. Cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti, mescolando continuamente.
- 3
Incorporare la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e il cumino in polvere. Cuocere per 30 secondi, mescolando, finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli su tutti i lati, per circa 5 minuti.
- 5
Versare il latte di cocco e portare il composto a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e cotto. Mescolare occasionalmente.
- 6
Incorporare il garam masala, il sale e lo zucchero (se usato). Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 7
Cuocere a fuoco lento senza coperchio per altri 5-10 minuti per far addensare leggermente la salsa.
- 8
Guarnire con coriandolo fresco e peperoncini rossi secchi (se usati) prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un curry più piccante, aggiungi un peperoncino verde tritato o un pizzico di peperoncino in polvere insieme alle altre spezie.
- ✓Assicurati di utilizzare latte di cocco intero per un curry più ricco e cremoso.
- ✓Questo curry è ancora più buono il giorno dopo, poiché i sapori si fondono insieme.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere verdure come patate, carote o peperoni insieme al pollo.
- Utilizzare gamberi o tofu sodo al posto del pollo per una diversa opzione proteica.