Burmese Vegetable Fried Rice(Riso Saltato Vegetariano Birmano)
A Myanma Khao Swe
Un semplice ma saporito riso saltato in stile birmano, ricco di verdure fresche e uova strapazzate. È un piatto versatile che può essere gustato come un pasto leggero o come contorno.
🧂 Ingredienti
- 3 cups Riso cotto(preferibilmente del giorno prima, raffreddato)
- 2 large Uova
- 1.5 cups Verdure miste(es. carote, piselli, mais, fagiolini, tritati finemente)
- 0.5 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 tbsp Salsa di soia
- 1 tsp Salsa di pesce(facoltativa, per un sapore autentico)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 0.5 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.25 tsp Pepe bianco
- 2 stalks Cipollotti(tritati, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, sbattere leggermente le uova con un pizzico di sale e pepe bianco. Mettere da parte.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Versare le uova sbattute e strapazzarle fino a quando non saranno appena cotte. Togliere dal wok e mettere da parte.
- 3
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nel wok. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 2-3 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi finché non sarà fragrante.
- 5
Aggiungere le verdure miste nel wok e saltare per 3-5 minuti finché non saranno tenere ma croccanti.
- 6
Aggiungere il riso cotto nel wok. Rompere eventuali grumi con la spatola e saltare per 2-3 minuti finché il riso non sarà ben caldo.
- 7
Versare la salsa di soia e la salsa di pesce (se usata) sul riso. Aggiungere il sale e il pepe bianco. Mescolare bene per amalgamare e assicurarsi che il riso sia uniformemente ricoperto.
- 8
Aggiungere l'uovo strapazzato nel wok. Mescolare delicatamente per incorporarlo nel riso.
- 9
Cuocere per un altro minuto, mescolando, finché tutto non sarà ben amalgamato e riscaldato. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
- 10
Guarnire con cipollotti tritati prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso di riso del giorno prima, raffreddato, è fondamentale per ottenere la migliore consistenza del riso fritto, poiché impedisce al riso di diventare molliccio.
- ✓Non sovraffollare il wok; cuocere in più riprese, se necessario, per garantire una cottura e una doratura uniformi.
- ✓Regolare i tipi e le quantità di verdure in base alle proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pollo cotto, gamberi o tofu per un pasto più sostanzioso.
- Includere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.