Hutspot met Gehaktbrood(Hutspot con Polpettone di Carne)
Un piatto olandese sostanzioso e confortante a base di patate e carote schiacciate (hutspot) servito con un saporito polpettone di carne (gehaktbrood). Questa variante arricchisce il classico hutspot abbinandolo a un polpettone al forno pieno di sapore.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Patate(varietà amidacea, pelate e tagliate in quarti)
- 1 kg Carote(pelate e tagliate grossolanamente)
- 2 large Cipolle(pelate e tagliate in quarti)
- 100 g Burro
- 150 ml Latte(tiepido)
- 750 g Carne macinata di manzo
- 250 g Carne macinata di maiale
- 50 g Pangrattato
- 1 large Uovo
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 tbsp Salsa Worcestershire
- 1.5 tsp Sale
- 1 tsp Pepe nero
- 0.5 tsp Noce moscata(appena grattugiata)
- 100 g Pancetta(affumicata a fette, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere le patate, le carote e le cipolle a quarti in una pentola capiente. Coprire con acqua fredda e aggiungere un generoso pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti, o finché non saranno tenere.
⏱️ 25 minutes - 2
Mentre le verdure cuociono, preparare il polpettone. In una ciotola grande, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, il pangrattato, l'uovo, la cipolla tritata finemente, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare delicatamente fino a quando non saranno appena combinati; non mescolare eccessivamente.
💡 Consigli Professionali: Mescolare eccessivamente può rendere il polpettone duro. - 3
Preriscaldare il forno a 180°C. Dare alla miscela di carne la forma di un polpettone e posizionarlo in uno stampo per plumcake unto o su una teglia. Guarnire con fette di pancetta affumicata.
⏱️ 10 minutes - 4
Cuocere il polpettone per 50-60 minuti, o finché non sarà cotto e dorato. Lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
⏱️ 60 minutes💡 Consigli Professionali: La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 71°C. - 5
Scolare le verdure cotte, conservando circa 100 ml dell'acqua di cottura. Schiacciare le verdure con il burro, il latte tiepido e l'acqua di cottura riservata fino a ottenere una purea liscia e cremosa. Condire con sale e pepe a piacere.
💡 Consigli Professionali: Aggiustare il latte e l'acqua per la consistenza desiderata. - 6
Servire l'hutspot caldo, guarnito con fette di polpettone al forno. Si può servire a fianco un semplice sugo o fondo di cottura.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un hutspot più liscio, si può usare uno schiacciapatate.
- ✓Assicurarsi che il polpettone non sia troppo cotto per mantenerlo umido.
- ✓Gli avanzi di hutspot possono essere riscaldati delicatamente sul fornello o in forno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di pimento ai quattro spezie al composto del polpettone per un sapore extra.
- Servire con un contorno di cavolo rosso marinato per un contrasto acidulo.