Kruidige Kip met Appelmoes en Aardappelen(Pollo Speziato con Purè di Mele e Patate)
Un saporito e confortante piatto olandese con pollo tenero condito con un mix di spezie, servito accompagnato da purè di mele fatto in casa e semplici patate bollite. Questa ricetta offre una combinazione saporita e leggermente dolce, che mette in risalto ingredienti comuni olandesi.
🧂 Ingredienti
- 4 boneless, skinless Cosce di pollo
- 800 g Patate(varietà farinosa, pelate e tagliate in quarti)
- 4 large Mele(varietà aspra come Elstar o Goudreinet, pelate, private del torsolo e tagliate grossolanamente)
- 2 tbsp Burro
- 2 tbsp Zucchero di canna
- 1 tsp Cannella
- 0.5 tsp Noce moscata
- 0.25 tsp Chiodi di garofano(macinati)
- 1 tbsp Succo di limone
- 100 ml Acqua
- 1 tsp Sale(diviso)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tbsp Olio d'oliva
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il purè di mele: In una casseruola media, unire le mele tritate, il burro, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il succo di limone e 50 ml di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio.
⏱️ 5 minutes - 2
Coprire la casseruola, ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere le mele per 20-25 minuti, o finché non saranno molto morbide, mescolando occasionalmente. Schiacciare con una forchetta o uno schiacciapatate fino alla consistenza desiderata. Aggiungere altra acqua se diventa troppo denso. Condire con un pizzico di sale.
⏱️ 25 minutes💡 Consigli Professionali: Per un purè di mele più liscio, potete usare un frullatore a immersione. - 3
Mentre il purè di mele cuoce, preparare il pollo: Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente. Condire generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo sia asciutto aiuta a ottenere una migliore rosolatura. - 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le cosce di pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
⏱️ 8 minutes - 5
Ridurre il fuoco a medio-basso, aggiungere i restanti 50 ml di acqua nella padella, coprire e lasciare sobbollire il pollo per 15-20 minuti, o finché non sarà cotto e tenero.
⏱️ 20 minutes - 6
Nel frattempo, bollire le patate: Mettere le patate tagliate in quarti in una pentola capiente, coprire con acqua fredda, aggiungere 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione. Cuocere per 15-20 minuti, o finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta. Scolare bene.
⏱️ 20 minutes - 7
Servire il pollo speziato con il purè di mele fatto in casa e le patate bollite. Irrorare il pollo con i succhi di cottura rimasti nella padella.
💡 Consigli Professionali: Una spolverata di prezzemolo fresco può aggiungere una bella guarnizione.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare le spezie nel purè di mele secondo le proprie preferenze.
- ✓Assicurarsi che il pollo sia cotto ma non asciutto.
- ✓Le patate farinose mantengono meglio la loro forma quando vengono bollite.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di zenzero al purè di mele per un tocco di calore in più.
- Servire con un contorno di fagiolini o cavolini di Bruxelles al vapore.
- Per un sapore più ricco, usare sovracosce o cosce di pollo con osso e pelle.