Zuurkoolschotel met Appel(Piatto di crauti con mela)
Un confortante e saporito sformato al forno a base di crauti (zuurkool) stratificati con mele dolci, carne macinata saporita e spesso coperto con purè di patate o una salsa cremosa. È un piatto sostanzioso perfetto per il clima più fresco.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Crauti (Zuurkool)(sciacquati e scolati)
- 3 medium Mele(sbucciate, private del torsolo e affettate)
- 500 g Carne macinata di manzo o maiale
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 2 tbsp Burro
- 200 ml Brodo (di manzo o vegetale)
- 1 Foglia di alloro
- 2 Chiodi di garofano
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for topping Purè di patate o salsa besciamella
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
⏱️ 10 minutes - 2
In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa tenera e traslucida.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere, sgranandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.
⏱️ 8-10 minutes - 4
Incorporare i crauti sciacquati e scolati, le mele affettate, il brodo, la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Condire con sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
⏱️ 10 minutes - 5
Rimuovere la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Trasferire il composto di crauti e carne in una pirofila da forno.
- 6
Coprire uniformemente il composto di crauti con il purè di patate o versare sopra una salsa besciamella preparata.
- 7
Cuocere nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o finché la copertura non sarà dorata e il piatto ben caldo.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consigli Professionali: Se la copertura inizia a dorarsi troppo velocemente, è possibile coprire la pirofila con un foglio di alluminio senza stringerlo. - 8
Lasciare riposare il piatto per qualche minuto prima di servire.
⏱️ 5 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Sciacquare i crauti aiuta a ridurne l'acidità, rendendoli più gradevoli per alcuni.
- ✓Scegliere mele che mantengano la loro forma quando cotte, come le Elstar o le Goudreinet.
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di panna acida al composto di crauti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere fette di salsiccia affumicata al composto di carne per un ulteriore strato di sapore.
- Incorporare uvetta o mirtilli rossi secchi per un tocco di dolcezza.
- Utilizzare un mix di manzo e maiale per un gusto più complesso.