Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(Petto di pollo ripieno di agnello e feijoa)
Un piatto unico di ispirazione neozelandese con teneri petti di pollo farciti con un misto agrodolce di agnello macinato, feijoa acidule ed erbe aromatiche, scottati in padella e poi cotti in forno alla perfezione. La feijoa conferisce una nota fruttata distintiva che completa la ricchezza dell'agnello e del pollo.
🧂 Ingredienti
- 4 large, boneless, skinless Petto di pollo(A libro per la farcitura)
- 200 g Agnello macinato
- 2 medium, ripe Feijoa(pelate, tagliate a dadini piccoli)
- 1 small Scalogno(tritato finemente)
- 1 tbsp Rosmarino fresco(tritato finemente)
- 1 tsp Timo fresco(tritato finemente)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 0.5 tsp Sale(o q.b.)
- 0.25 tsp Pepe nero(macinato fresco, o q.b.)
- 8 thin Fette di pancetta(opzionale, per avvolgere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare il pollo. - 2
In una ciotola, unire l'agnello macinato, le feijoa a dadini, lo scalogno tritato, il rosmarino e il timo tritati, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare bene per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
💡 Consigli Professionali: Non mescolare eccessivamente il composto di agnello. - 3
Aprire a libro i petti di pollo tagliandoli orizzontalmente quasi a metà, creando una tasca. Fare attenzione a non tagliare completamente.
💡 Consigli Professionali: In alternativa, praticare un'incisione profonda nella parte più spessa di ogni petto. - 4
Distribuire uniformemente il composto di agnello e feijoa nella tasca di ogni petto di pollo. Chiudere il petto di pollo per racchiudere il ripieno.
💡 Consigli Professionali: Se non si usa la pancetta, fissare il petto di pollo con stuzzicadenti per mantenere il ripieno all'interno. - 5
Scaldare il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Scottare i petti di pollo ripieni per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
⏱️ 6 minutes💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura. - 6
Trasferire la padella nel forno preriscaldato. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e la temperatura interna raggiungerà i 74°C (165°F).
⏱️ 30 minutes💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei petti di pollo. - 7
Togliere dal forno, lasciar riposare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
⏱️ 10 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Le feijoa possono essere sostituite con mele acidule o mirtilli rossi, se non disponibili.
- ✓Per un sapore più ricco, aggiungere un cucchiaio di senape di Digione al ripieno di agnello.
- ✓Servire con un contorno di kumara arrosto o un'insalata verde fresca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di noci tritate o pinoli al ripieno per una maggiore consistenza.
- Incorporare un pizzico di peperoncino tritato nel ripieno per un tocco piccante.
- Invece di farcire, battere i petti di pollo sottili e disporre il composto di agnello e feijoa sopra prima di arrotolarli.